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Torta di sabbia con mirtilli e ripieno di panna acida

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 182,1 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 6 gr.

Grassi * 7,5 g

Carboidrati* 27,1 gr.

Torta di sabbia con mirtilli e ripieno di panna acida

Contenuto

Per prima cosa si prepara una torta di pasta frolla. Quindi vengono inviati i mirtilli e tutto viene riempito con una miscela di panna acida, proteine, zucchero e amido. La torta viene cotta per circa un'ora e fatta raffreddare in frigorifero prima di servire.

ingredienti

Uovo 2 pz. Panna acida 600 gr. Amido di mais 12 gr. Mirtillo 400 gr. Zucchero granulare 100 grammi Farina di frumento 300 gr. Burro 150 g Acqua ghiacciata 40 gr. Sale 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi. Lo facciamo con attenzione in modo che il tuorlo non scorra.

Mandiamo il burro freddo a dadini in un contenitore adatto e lo maciniamo in briciole insieme alla farina. Aggiungere sale, acqua ghiacciata e tuorli. Impastare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati tra loro. Coprire l'impasto con un foglio e inviarlo in frigorifero per almeno 40 minuti.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo in uno strato secondo il diametro dello stampo e lasciamo spazio per i lati.

Trasferiamo in una teglia, facciamo i lati e foriamo con una forchetta in modo che la torta non si gonfi. Preriscaldate il forno a 200°C e infornate per 10 minuti. Tiriamo fuori la torta e riduciamo la temperatura a 180 ° C.

Preparazione del ripieno. Inviamo panna acida, proteine, zucchero e amido di mais in un comodo contenitore. Mescolare tutto accuratamente con una frusta fino a formare una massa omogenea.