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Crostata di ribes rosso

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 159 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 7,1 gr.
Grassi * 4,7 gr.
Carboidrati* 30,7 g
* per 100gr. Prodotto
Crostata di ribes rosso
Contenuto

La pasta frolla è famosa per la massima semplicità di preparazione, che può fare anche un principiante. Inoltre, le piccole briciole sono una base affidabile per il ripieno di bacche e consentono di preservare non solo un aspetto decente, ma anche il gusto della torta. Combinando il ribes acido con la pasta frolla dolce, si ottiene il gusto più equilibrato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Setacciare la farina di grano tenero premium, il lievito in una ciotola e aggiungere 100 grammi di zucchero. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati insieme.
fare un passo 2 su 10
Tagliare il burro congelato a cubetti e aggiungerlo in una ciotola con gli ingredienti sciolti. Maciniamo il tutto con le mani fino a formare una mollica non piccolissima.
fare un passo 3 su 10
Separare i tuorli dalle proteine ​​e aggiungere alla mollica risultante. Le proteine, a loro volta, vengono messe da parte per un breve periodo. A questo punto lavorate l'impasto e formate un grumo di consistenza quanto più omogenea possibile. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo riponiamo in frigorifero per 20-30 minuti.
fare un passo 4 su 10
Togliete il ribes rosso dai rami e sciacquate bene. Quindi trasferiamo le bacche in un contenitore profondo e schiacciamo con qualsiasi oggetto adatto. Puoi usare uno spingitoio speciale o un mattarello.
fare un passo 5 su 10
Maciniamo il composto, che nella consistenza assomiglia a un purè di patate, attraverso un setaccio, in modo da ottenere eventualmente un liquido senza torta, omogeneo nella sua consistenza.
fare un passo 6 su 10
Trascorsa mezz'ora, togliete dal frigorifero il grumo di pasta raffreddato e staccatelo dalla pellicola. Quindi cospargiamo il piano di lavoro con una piccola quantità di farina e stendiamoci sopra il nostro impasto delle dimensioni che si adattano al nostro stampo.
fare un passo 7 su 10
Trasferire l'impasto preparato in una teglia, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Allo stesso tempo, preriscaldiamo il forno a 200 gradi e inviamo l'impasto a cuocere per 10-15 minuti.
fare un passo 8 su 10
Per preparare il ripieno, sbattere le proteine ​​​​fino a formare picchi stabili, quindi aggiungere i restanti 100 grammi di zucchero e amido. Batti tutto il contenuto per altri cinque minuti. Quindi uniamo la miscela proteica con il succo di bacche e mescoliamo fino a ottenere una massa rosa chiaro omogenea.
fare un passo 9 su 10
Togliete la crosta dorata dal forno e metteteci sopra il ripieno di frutti di bosco. Riduciamo il riscaldamento del forno a 180 gradi e inforniamo la torta per 15-20 minuti.
fare un passo 10 su 10
Trascorso questo tempo, apriamo il forno e controlliamo la prontezza della torta. Dall'alto è ricoperto da una leggera crosta piacevole e il ripieno ricorda un soufflé. Può essere servito con il tè subito dopo la preparazione o raffreddato.
Vi auguriamo un piacevole tea party!

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