Torta di sabbia con ripieno di panna acida

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 162,1 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 6 gr.
Grassi * 11,3 gr.
Carboidrati* 17,3 g
Torta di sabbia con ripieno di panna acida

La torta di sabbia con ripieno di panna acida combina una base croccante, il ripieno cremoso più delicato che si scioglie semplicemente in bocca e la succosità della regina dei frutti di bosco: le fragole. Allo stesso tempo, è molto semplice da preparare. E quando si utilizzano prodotti di qualità, garantisce risultati al cento per cento.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Setacciare la farina in un contenitore profondo. Strofinare il burro freddo direttamente sulla farina. Sarà fantastico se il burro è nel congelatore per mezz'ora prima di fare l'impasto. Macinare il burro e la farina in briciole. Fatelo velocemente per evitare che l'olio si surriscaldi.
fare un passo 2 su 9
Aggiungere lo zucchero e il sale alle briciole di farina. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungerli alla ciotola con il resto degli ingredienti. Amalgamare nuovamente il tutto con le mani.
fare un passo 3 su 9
Quindi, aggiungere la panna acida in una ciotola e impastare l'impasto. Formare una palla dall'impasto finito, avvolgerla con pellicola trasparente e metterla al freddo per mezz'ora (si ritiene che sia meglio usare il ripiano più alto del frigorifero per questo).
fare un passo 4 su 9
Stendere la pasta raffreddata e con l'aiuto di un mattarello trasferirla in uno stampo. Forma paraurti ordinati. Infornate la base di pasta frolla in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
fare un passo 5 su 9
Lavate le fragole ed eliminate le code. Asciugare le bacche. Togliete la base cotta dal forno e metteteci dentro le fragole.
fare un passo 6 su 9
Per versare, sbattere gli albumi precedentemente separati dai tuorli con un pizzico di sale con un mixer. Battere fino a picchi fermi.
fare un passo 7 su 9
Quindi aggiungere la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'amido di mais agli albumi montati. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti in modo da non disturbare l'ariosità della massa proteica.
fare un passo 8 su 9
Versare il ripieno nella base di sabbia e rimettere in forno per altri 15 minuti. In questo caso lasciare la temperatura del forno a 200°C.
fare un passo 9 su 9
Sfornare la torta di pasta frolla finita con ripieno di panna acida e fragole e lasciarla raffreddare. Servi la torta completamente fredda e goditi il ​​tè con un delizioso dessert.
Buon appetito!

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