Torta di pasta lievitata con ribes nero
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
163,8 kcal
porzioni
1 porto.
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
4,6 gr.
Grassi *
3,3 gr.
Carboidrati*
30,8 g
L'impasto di lievito è un po' più capriccioso rispetto allo stesso impasto di pasta frolla, per esempio. Tuttavia, le torte da esso sono molto morbide, succose e tenere e il ripieno può essere sostituito con qualsiasi altro, nemmeno dolce.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare il ripieno, prima di tutto smistare i ribes, sciacquarli sotto l'acqua corrente e stenderli su un canovaccio ad asciugare. È meglio prendere il ribes nero, perché il bianco e il rosso contengono più acqua e la torta potrebbe non cuocere. Versare le bacche essiccate in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e macinare tutto fino a che liscio. Riponete i frutti di bosco grattugiati in frigorifero mentre preparate l'impasto.
Scaldare leggermente il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito e mescolare accuratamente. Coprire il contenitore con un asciugamano sopra e lasciare agire per 15-20 minuti per attivare il lievito. Quando il tappo di schiuma appare dopo il tempo specificato, aggiungi un pizzico di sale e mescola ancora.
La farina va preventivamente setacciata, oppure aggiunta alla base liquida in parti, passando al setaccio. Introdurre in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta. Fai attenzione alla fine, perché potresti aver bisogno di un po' più di farina, o meno. È molto importante non saturare eccessivamente l'impasto con la farina, poiché questo renderà meno probabile la lievitazione.
Buon appetito!