Torta di pasta sfoglia con mirtilli al forno

Prima di realizzare la torta, la pasta sfoglia senza lievito deve essere scongelata in modo che riacquisti plasticità e morbidezza. Cospargere la superficie di lavoro con la farina e metterci sopra uno strato di pasta scongelata. In alternativa, puoi coprire il tavolo con pergamena e fare il lavoro su di esso. Stendere l'impasto in uno strato di dimensioni tali da poter essere adagiato in una teglia e decorato con dei paracolpi. Abbiamo anche bisogno di pasta per decorare la parte superiore della torta, quindi abbiamo tagliato una piccola parte dello strato per questo in anticipo. Coprite la teglia con della carta forno unta d'olio e adagiatevi subito la pasta arrotolata.

Laviamo i mirtilli e li mettiamo su un asciugamano in modo che le bacche si asciughino bene. Se si utilizzano mirtilli congelati, prima scongelarli leggermente e scolare la quantità di succo che è riuscita a risaltare. Metti le bacche in una ciotola.

Quindi aggiungere lo zucchero semolato e l'amido di mais nella ciotola ai mirtilli: addensa il ripieno di bacche e trattiene il succo rilasciato durante la cottura. Mescoliamo.

Mettere il ripieno di mirtilli sull'impasto in uno stampo, distribuirlo uniformemente su tutta l'area della torta. Ripiegate verso l'alto la parte sinistra della pasta in modo da chiudere il ripieno lungo il perimetro.

Stendete la pasta rimasta e tagliatela a strisce della lunghezza desiderata. Formiamo un reticolo da loro sulla superficie delle bacche. Rompi l'uovo in un piccolo contenitore separato e scuoti bene con una forchetta e un pizzico di zucchero semolato. Lubrificare i bordi della torta con la miscela risultante usando una spazzola di silicone. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Posizionare la tortiera al livello centrale del forno caldo e cuocere per quindici-venti minuti. A fine cottura la superficie e i bordi della torta dovranno essere dorati.

Rimuovere la torta finita dal forno e lasciarla raffreddare. Trasferiamo i pasticcini in un piatto e serviamo caldi o freddi.