Torta di pasta sfoglia con fragole al forno

Puliamo le fragole dai sepali e sciacquiamo con acqua fredda, quindi le adagiamo su un asciugamano in modo che le bacche si asciughino bene. Se le fragole sono state scongelate, è imperativo drenare tutto il succo che è stato rilasciato. Tagliare le fragole preparate a pezzi per il lungo.

Scongelare in anticipo la pasta sfoglia senza lievito, lasciandola sul tavolo per un'ora a temperatura ambiente. Diventerà morbido e flessibile. Cospargere leggermente la superficie di lavoro con la farina e metterci sopra uno strato di pasta scongelata. Stendetela leggermente con il mattarello per ottenere un rettangolo uniforme. Facciamo tagli lungo i bordi su entrambi i lati, come nella foto. Rivestite la teglia con la carta da forno e adagiatevi subito sopra il pezzo di pasta sfoglia risultante. Ungete la parte centrale con la marmellata di fragole. Se non c'è la marmellata densa, puoi usare anche la normale marmellata di fragole. Aggiungere un cucchiaino di amido a mezzo bicchiere di marmellata: in questo modo il composto non si allargherà durante la cottura.

Adagiare le fragole preparate sopra la marmellata. Cospargere di zucchero di canna sopra.

Ripiegate una ad una le strisce di pasta tagliate sulle fragole. Quindi, chiudiamo il ripieno con l'impasto da tutti i lati, come nella foto. Rompi l'uovo in un piccolo contenitore separato, separa il tuorlo. Agitare bene il tuorlo con una forchetta e un pizzico di zucchero semolato. Lubrificare la superficie della torta con la miscela risultante usando una spazzola di silicone. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo una teglia con una torta formata sul livello centrale di un forno già caldo e cuociamo il prodotto per venticinque-trenta minuti, fino a quando una bella crosta non sarà dorata sopra.

Togliamo la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare. Trasferiamo i pasticcini in un piatto e serviamo caldi o freddi. Quando si tagliano prodotti da forno caldi, il ripieno di bacche può diffondersi, dopo il raffreddamento diventa più stabile.