Torta di pasta sfoglia ciliegie e fragole

Prepariamo subito le bacche per il ripieno. Se si tratta di materie prime fresche, è necessario sciacquare bene i frutti e asciugarli su un asciugamano. È necessario rimuovere i semi dalle ciliegie e drenare il succo rilasciato - non lo usiamo nella torta. Se le bacche sono congelate, le scongelamo e scoliamo anche il succo.

Prima di realizzare la torta, la pasta sfoglia lievitata va scongelata a temperatura ambiente in modo che diventi plastica e morbida. Per la torta dividere l'impasto in due parti. Cospargere la superficie di lavoro con la farina e metterci sopra uno strato di pasta scongelata. Lo stendiamo leggermente con un mattarello in modo che lo spessore dello strato sia di circa quattro o cinque millimetri. Ungete la teglia con olio vegetale inodore e adagiatevi sopra la pasta sfoglia arrotolata. Aiutandoci con le mani distribuiamo l'impasto lungo il perimetro e i bordi dello stampo in modo che l'impasto penda ai lati.

In un contenitore separato, mescolare la quantità specificata di zucchero semolato e amido di mais.

Versare parte del composto ottenuto sull'impasto, adagiato in uno stampo. L'amido si addenserà e manterrà il succo di bacche rilasciato durante la cottura nel ripieno, in modo che l'impasto non si bagni.

Dopo aver cosparso l'impasto, distribuire uniformemente le bacche - fragole e ciliegie.

Distribuire il restante composto di zucchero e amido sulle bacche.

Stendete la seconda parte dell'impasto fino alle dimensioni della torta. Con un coltello facciamo dei tagli, come nella foto.

Con lo strato di pasta risultante, chiudi la torta e premila nell'area dei lati dello stampo, da cui pende il primo strato di pasta. Tagliare l'impasto in eccesso attorno ai bordi, sigillando contemporaneamente i bordi della torta in modo che non si apra durante la cottura.

Rompi l'uovo in un piccolo contenitore separato e agita bene con una forchetta insieme al latte. Lubrificare la superficie della torta con la miscela risultante usando una spazzola di silicone. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo la tortiera al livello centrale di un forno già caldo e inforniamo il prodotto per venticinque-trenta minuti, fino a quando una crosta dorata non sarà dorata sulla parte superiore.

Togliamo la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare completamente.Trasferiamo i prodotti da forno raffreddati su un piatto, cospargiamo la superficie con zucchero a velo attraverso un colino e serviamo: il ripieno si stabilizza bene e non si diffonderà durante il taglio.