Torta con albicocche su kefir al forno

Elaboriamo immediatamente le albicocche: sciacquatele accuratamente, asciugatele. Tagliamo ogni frutto nel senso della lunghezza in due metà e rimuoviamo manualmente l'osso. Quindi tagliamo ogni metà in due o tre parti. Quindi, prepariamo tutte le albicocche.

Per preparare l'impasto, sciogliere il burro sul fuoco o nel microonde fino a renderlo liquido. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il burro fuso, il kefir, lo zucchero semolato, il sale, la soda, la vanillina. Sbattere il tutto con una frusta o un mixer fino a che liscio.

Setacciare la farina nella miscela risultante, impastare un impasto omogeneo. La massa risulta essere liscia, piuttosto densa, circa come la panna acida.

Ungere la teglia con olio vegetale. Se lo stampo è in silicone, non è necessario lubrificarlo. Versare metà dell'impasto nello stampo preparato e adagiarvi sopra le albicocche, con la pelle rivolta verso l'alto. Farcire con la seconda metà dell'impasto e ripetere la disposizione dei frutti. Se hai tempo e voglia, puoi adagiare le albicocche sopra ordinatamente in cerchio. Oppure puoi semplicemente posizionare i frutti sull'impasto in modo caotico: il gusto non cambierà da questo. Mettiamo la forma in un forno preriscaldato a 180 gradi, inforniamo per trentacinque - quaranta minuti fino a doratura.

Togliamo la torta finita dal forno, la lasciamo raffreddare leggermente e la togliamo dallo stampo. Raffreddare completamente, tagliare in porzioni e servire.