Torta ai mirtilli e mirtilli rossi

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Quindi schiaccialo. Versare lo zucchero in una ciotola di burro e macinare bene gli ingredienti.

Sbattere le uova nell'impasto e mescolare fino a che liscio. Il modo più semplice per farlo è con un frullatore con una frusta o un mixer.

Versare il lievito nella farina. Setacciatele per ossigenare la farina ed eliminare grumi e detriti. Aggiungere la farina al composto di uova e olio in più fasi, mescolando ogni volta. Quando l'impasto si addensa e diventa difficile da impastare con l'impastatrice, iniziate ad impastare con le mani.

Dovresti ottenere un impasto morbido ed elastico che si agglomera facilmente e non si attacca alle mani.

Prendi una teglia. Una forma con un diametro di 24 cm è l'ideale per tali proporzioni di pasta e ripieno.È anche preferibile utilizzare una forma divisa, in modo che in seguito sia facile rimuovere la torta finita da essa. Mettere l'impasto in uno stampo e distribuirlo uniformemente. Con l'aiuto di un bicchiere formare dei bordi alti, come se si arrotolasse l'impasto lungo le pareti dello stampo. Bucherellate l'impasto con una forchetta. Coprire la futura base della torta con pergamena, sulla quale versare il carico (fagioli, piselli, ecc.). Questa semplice manipolazione consentirà all'impasto di mantenere la sua forma e di non deformarsi durante la cottura. Mettere la tortiera con la base per la torta in un forno preriscaldato a 180°C e cuocere per un quarto d'ora.

Mentre la base cuoce, preparate il ripieno. Separare i mirtilli rossi e i mirtilli. Rimuovere tutti i detriti e le bacche rovinate. Quindi sciacquare, piegare in uno scolapasta per consentire all'acqua di scolare e asciugare. Versare le bacche preparate nella base raffreddata.

Per versare, mescolare la panna acida con lo zucchero.

Il ripieno risultante "Chiudere" le bacche e cuocere in forno per mezz'ora.

Rimuovere la torta di mirtilli e mirtilli finita e raffreddare. Durante questo tempo, il ripieno si stabilizza e si addensa. Servire la torta in tavola, guarnire con zucchero a velo.