Torta con ripieno di ribes nero e panna acida
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
141,6 kcal
porzioni
1 porto.
Tempo di cottura
130 minuti
Proteine *
5,4 gr.
Grassi *
5,5 gr.
Carboidrati*
23,8 g
La colata di panna acida diluisce il sapore concentrato di ribes e rende il dessert generalmente più tenero e cremoso. Inoltre impregna la crosta molto meglio del ripieno esclusivamente di frutti di bosco, quindi in tali torte è molto meno friabile e fragile.
ingredienti
Processo di cottura
Prima della cottura mettete il burro in freezer per almeno 30 minuti, preferibilmente 1-1,5 ore. Quindi tagliarlo a pezzetti o grattugiarlo su una grattugia grossa. Gettare nella ciotola del robot da cucina, aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e il lievito lì. Frullare il tutto fino a ottenere briciole friabili e fini.
Ordinare le bacche in anticipo, sciacquare e adagiarle su un canovaccio in modo che abbiano il tempo di asciugarsi al momento della preparazione della torta. Adagiatele sul fondo della base di pasta frolla e appiattitele. Se si utilizzano frutti di bosco congelati, non è necessario scongelarli, ma è consigliabile cospargerli leggermente di amido.
Buon appetito!