Torta di pasta sfoglia alle fragole e banana

La pasta sfoglia viene venduta e conservata surgelata. Prima di preparare la torta, deve essere scongelata in modo che riacquisti la sua plasticità e morbidezza. Cospargere la superficie di lavoro con la farina e metterci sopra uno strato di pasta scongelata. Lo stendiamo leggermente con un mattarello in modo che lo spessore dello strato sia di quattro o cinque millimetri. Ritagliare un cerchio della dimensione desiderata, tenendo conto del fatto che i bordi dell'impasto dovranno essere piegati di più. Per rendere uniforme il cerchio, usiamo un piatto come sagoma, adagiandolo sulla pasta e tagliando la pasta sporgente. Rivestite la teglia con della carta da forno e adagiatevi subito sopra il disco di pasta sfoglia risultante.

Sciacquare le fragole e stenderle su un canovaccio in modo che le bacche si asciughino bene. Se le fragole sono state scongelate, assicurati di drenare tutto il succo in eccesso. Sbucciare la banana e tagliarla a cerchi. Mettere uno strato di cerchi di banana sul cerchio di pasta, adagiare sopra le fragole, precedentemente tagliate a pezzi. Spalmare lo zucchero semolato sulle fragole.

Quindi cospargere le fragole con l'amido di mais: si addensa e mantiene il succo di bacche rilasciato durante la cottura nel ripieno, in modo che l'impasto non si bagni.

Ripiegate i bordi della pasta verso l'alto in modo da chiudere il ripieno intorno alla circonferenza. Pizzichiamo le pieghe in modo che l'impasto non si apra durante la cottura.

Rompi l'uovo in un piccolo contenitore separato e scuoti bene con una forchetta e un pizzico di zucchero semolato. Lubrificare i bordi della torta con la miscela risultante usando una spazzola di silicone. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo una teglia con una torta formata sul livello centrale di un forno già caldo e inforniamo il prodotto per venti-venticinque minuti, fino a quando una bella crosta non sarà dorata.

Togliamo la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare. Trasferiamo i pasticcini in un piatto e serviamo caldi o freddi. La torta è molto succosa e aromatica.