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Torta di ribes rosso con pasta lievitata

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 144,8 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 45 minuti
Proteine ​​* 5,4 gr.
Grassi * 5,6 g
Carboidrati* 27,8 g
* per 100gr. Prodotto
Torta di ribes rosso con pasta lievitata
Contenuto

È possibile creare capolavori dalla pasta lievitata, soprattutto con mani abili. Una torta così soffice con una forma molto interessante, che crei tu stesso, sarà il momento clou di qualsiasi tavola, da quella festiva a quella di tutti i giorni. Inoltre, dopo aver provato questa ricetta, puoi usare diversi ripieni e persino mescolare i frutti di bosco.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Prepariamo subito tutti gli ingredienti che utilizzeremo nel processo di cottura. Selezioniamo il ribes rosso, sciacquiamo e li mettiamo in uno scolapasta in modo che non ci sia umidità in eccesso sulle bacche.
fare un passo 2 su 11
Setacciare la farina di frumento in un contenitore separato e aggiungere il lievito secco. Mescoliamo bene tutti i componenti e mettiamo da parte per un po'.
fare un passo 3 su 11
Per ora prepariamo il siero. Versare il kefir in una casseruola e scaldare a fuoco basso. Cuocere il kefir fino a quando non si sarà rappreso.
fare un passo 4 su 11
Quindi spegnere il fuoco, togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'olio vegetale, il sale e lo zucchero semolato al siero risultante. Mescolare il tutto molto accuratamente e aggiungere al composto di farina. Impastare immediatamente l'impasto fino a ottenere una consistenza uniforme. Se necessario, se l'impasto dovesse risultare sottile, aggiungete ancora un po' di farina.
fare un passo 5 su 11
Formiamo un grumo dall'impasto, che successivamente copriamo con un asciugamano. Lasciare lievitare la pasta lievitata in un locale caldo senza correnti d'aria per almeno mezz'ora.
fare un passo 6 su 11
Metti le bacche di ribes rosso preparate in un contenitore con l'amido e mescola bene.
fare un passo 7 su 11
Dopo 30 minuti, controlliamo lo stato del test. A causa della reazione del lievito, dovrebbe essere aumentato di volume. Dividere la massa di pasta lievitata sollevata in due parti in un rapporto percentuale di 70:30.
fare un passo 8 su 11
Stendiamo la maggior parte dell'impasto in uno strato, spesso circa 0,5 centimetri, che poi mettiamo in uno stampo. Distribuiamo le bacche preparate su tutta la superficie, ritirandoci dal bordo di un centimetro. Spolverare il ripieno con zucchero semolato.
fare un passo 9 su 11
Stendiamo anche la pasta rimanente e la tagliamo a strisce uguali, dalle quali formiamo un reticolo. Formiamo un bordo in rilievo lungo i bordi del pezzo. Lasciare riposare la torta in un luogo caldo per circa mezz'ora.
fare un passo 10 su 11
Prima di mandare in forno la torta, versare due cucchiai d'acqua nel tuorlo d'uovo e mescolare bene. Con il composto risultante, ungere la griglia e il lato in modo che siano ben dorati. Parallelamente, preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
fare un passo 11 su 11
Inizialmente, inforniamo la torta per circa 15 minuti, coprendo lo spazio vuoto con un foglio. Quindi rimuovere la pellicola e continuare il processo di cottura fino a cottura completa. Questa operazione potrebbe richiedere dai 30 ai 40 minuti. Controlliamo la prontezza della torta con uno stecchino o uno stuzzicadenti; deve rimanere asciutta all'uscita dall'impasto.
Vi auguriamo buon appetito!

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