Torta con ricotta e fragole di frolla al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
149,7 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
6,3 gr.
Grassi *
10,7 g
Carboidrati*
21,8 g
Una torta del genere non lascerà nessuno indifferente. Una base di pasta frolla croccante, un delicato ripieno di cagliata e spettacolari fragole in gelatina in superficie non sono solo molto gustose, ma anche belle. Tali prodotti da forno possono diventare il momento clou di un tea party festivo e assolutamente giustificato. Si consiglia di utilizzare la ricotta grassa in modo che il gusto del ripieno di ricotta sia più cremoso. Prendiamo fragole fresche: quelle congelate non daranno un tale appeal visivo, poiché perdono la loro forma quando si scongelano.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi, setacciare la farina insieme al lievito e versarla nel composto di uova e olio. Impastiamo l'impasto con le mani, si consiglia di farlo velocemente. La massa risulta morbida, ma mantenendo bene la sua forma, non si attacca alle mani. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per quindici-venti minuti. L'impasto si raffredderà e diventerà più duro.
Mentre l'impasto si raffredda, preparare il ripieno di cagliata. Mettere la ricotta, la panna acida grassa in una ciotola, rompere le uova, aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, l'amido di mais e il semolino. Con un frullatore ad immersione frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea e i cristalli di zucchero completamente sciolti.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo uno stampo con fondo di sabbia e ripieno di cagliata al livello medio di un forno già caldo e inforniamo per una quarantina di minuti. I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del forno specifico. Ci concentriamo sul fatto che entro la fine della cottura, la torta di pasta frolla dovrebbe dorarsi ai bordi e il ripieno acquisirà una calda tonalità cremosa. Togliamo il prodotto finito dal forno e lo lasciamo raffreddare completamente.
Usando una spazzola di silicone, ungere le fragole con una soluzione gelatinosa raffreddata. Versare il resto del liquido tra le fette di fragola. Rimuoviamo la torta formata in frigorifero per un'ora o due. Durante questo periodo, la gelatina si raffredderà completamente e si indurirà e il ripieno di cagliata si stabilizzerà.
Buon appetito!