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Torta con ricotta e ciliegie di pasta frolla al forno

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 168 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 50 minuti
Proteine ​​* 7,3 gr.
Grassi * 4 gr.
Carboidrati* 29,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Torta con ricotta e ciliegie di pasta frolla al forno
Contenuto

La crosta di pasta frolla forte e croccante trattiene il delicato ripieno, che a sua volta permea l'impasto, in modo che non si sbricioli e non si secchi durante la cottura.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Usa il burro ammorbidito. Per fare questo, tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo, circa mezz'ora o un'ora prima della cottura. Quindi tagliatelo a cubetti o piattini per comodità, trasferitelo in una ciotola profonda e tritatelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
fare un passo 2 su 10
Rompere le uova in una ciotola a parte, separare i tuorli, aggiungerli alla crema di burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti la ciotola di scoiattoli in frigorifero per ora.
fare un passo 3 su 10
Setacciare la farina con un colino fine e aggiungerla in parti al composto di uova e olio, mescolando accuratamente in modo che non rimangano grumi. Lavorare un impasto omogeneo, formare una palla, stringere con cellophan o pellicola trasparente e mettere in frigo per 15-20 minuti.
fare un passo 4 su 10
Arrotolare l'impasto freddo in un piccolo strato, trasferirlo in una teglia e usare le mani per regolare l'impasto sotto di esso. Metti la base di sabbia in frigorifero mentre il ripieno sta cuocendo.
fare un passo 5 su 10
La ricotta, se è abbastanza grande, macinare al setaccio, aggiungere lo zucchero e mescolare.
fare un passo 6 su 10
Togliete dal frigorifero la ciotola degli albumi e montateli con una frusta asciutta e pulita, partendo a velocità media delle fruste e aumentando gradualmente. Sbattere per 3-5 minuti, fino a picchi morbidi.
fare un passo 7 su 10
In piccole porzioni, aggiungi le proteine ​​​​alla cagliata, mescolando delicatamente in modo che la schiuma non si depositi.
fare un passo 8 su 10
Versate le ciliegie in uno scolapasta e strizzatele leggermente per far scolare il liquido in eccesso.
fare un passo 9 su 10
Mettere i frutti di bosco in una teglia e cospargere con lo zucchero. Versare la crema di cagliata ottenuta sulle ciliegie e livellare con un cucchiaio o una spatola.
fare un passo 10 su 10
Cuocere la torta per 50 minuti in forno a 180°C.
Buon appetito!

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