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Pilaf di agnello con uvetta

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Cucina Orientale

Contenuto calorico 328.6 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 6,7 g

Grassi * 30,9 gr.

Carboidrati* 34,4 g

Contenuto

Il pilaf di agnello con uvetta, come piatto bello, ricco e soddisfacente, viene spesso preparato per una vacanza o un altro evento importante. Per il piatto, prendi l'agnello giovane. Tale pilaf è colorato con zafferano o curcuma e l'aggiunta di uvetta arricchisce notevolmente il gusto del piatto e gli conferisce un aroma meraviglioso, e l'uvetta è presa dalle varietà "uvetta" o "sayangi". L'agnello con riso e le cipolle con le carote sono presi in un rapporto 1: 1. Il pilaf viene cotto su strutto di agnello.

ingredienti

riso bianco 800 gr. Montone 800 gr. grasso di agnello 300 gr. Carota 3 pz. Cipolla 3 pz. Zira gusto Zafferano gusto Pepe rosso macinato gusto Sale gusto

Processo di cottura

Sciacquare l'agnello per pilaf sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un canovaccio.

Quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare la carne in pezzi grandi quanto una noce.

Tagliare il grasso dell'agnello a cubetti, cospargere con un pizzico di peperoncino e mescolare. Scaldare bene il calderone sul fuoco, friggervi i pezzi di pancetta e togliere i ciccioli dal grasso.

Tagliare a cubetti piccoli la cipolla sbucciata.

Quindi soffriggere la cipolla tritata nel grasso fuso fino a doratura chiara. Trasferire i pezzi di agnello alla cipolla in un calderone, aggiungere ½ bicchiere d'acqua, sale a piacimento e cuocere a fuoco lento la carne fino a metà cottura.

Sciacquare bene l'uvetta per pilaf.

Tagliare le carote pelate a bastoncini sottili.

Trasferire le carote tritate, l'uvetta nel calderone di agnello, quindi disporre il riso ben lavato in uno strato uniforme. Aggiungere il cumino e lo zafferano al pilaf e versare l'acqua 1 cm sopra lo strato di riso. Cuocere il pilaf a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per 40 minuti e il riso è completamente cotto. Mescolare il pilaf preparato alla fine della cottura, anche se alcuni lo mescolano all'inizio della cottura.