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Pilaf di riso integrale con agnello

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Cucina Orientale

Contenuto calorico 296.2 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 6 gr.

Grassi * 33,8 g

Carboidrati* 27,3 g

Contenuto

Un picnic o un pranzo abbondante per una grande compagnia: il pilaf con agnello aiuterà a nutrire tutti. In questa ricetta, ti mostreremo come preparare un delizioso piatto di riso integrale.

ingredienti

Montone 700 gr. riso integrale 500 gr. Carota 500 gr. Cipolla 100 grammi lardo di maiale 100 grammi Aglio 2 pz. Zira 0,5 cucchiaini Sale gusto

Processo di cottura

Sciacquare bene il riso e coprirlo con acqua fredda per mezz'ora.

Pelare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle.

Rimuovere le bucce dalle cipolle e tagliarle a semianelli. Rimuovere lo strato superiore di buccia dall'aglio e tagliare le radici.

Tagliare la pancetta a cubetti. Scaldare il calderone a fuoco alto. poi metteteci dentro lo strutto e fatevi sciogliere il grasso. Rimuovere i ciccioli dal calderone con una schiumarola.

Friggere l'agnello nel grasso da tutti i lati.

Quindi mettere la cipolla in un calderone e friggerla fino a doratura.

Aggiungere la carne e le carote alle cipolle fritte, continuare a friggere a fuoco medio per 15 minuti.

Quando le carote si saranno ammorbidite, versare acqua bollente nel calderone, portare a bollore lo zirvak e continuare la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti.

Quindi aggiungere l'aglio e il cumino, cuocere per altri 15 minuti, salare a piacere. Zirvak dovrebbe essere leggermente salato.

Quindi, metti il riso in un calderone e aggiungi altra acqua bollente in modo che copra i cereali. Portare a ebollizione il pilaf e cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti.

Quindi, utilizzando una ciotola profonda, raccogliere il riso con uno scivolo e tenere il calderone sul fuoco più lento per 25-30 minuti per far evaporare il brodo rimanente.