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Pilaf di grano saraceno con pollo

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Cucina Orientale
Contenuto calorico 111,9 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 4,7 gr.
Grassi * 7,8 g
Carboidrati* 21,4 g
* per 100gr. Prodotto
Pilaf di grano saraceno con pollo
Contenuto

Per gli amanti del grano saraceno, potrebbe piacerti questa ricetta per preparare il pilaf. Questo piatto è raro, ma allo stesso tempo sano e gustoso. Puoi diversificare il tuo menu di casa con loro. Il pilaf è preparato con grano saraceno e secondo i principi del normale riso pilaf. Cottura in un calderone. Per servire il pilaf, prepara le cipolle sottaceto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Per prima cosa, prepara tutto il cibo per il pilaf. Sciacquare il pollo, togliere la pelle e separare la carne dalle ossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Sbucciare le carote. Lasciare 1 pezzo e tagliare il resto a strisce sottili. Sbucciare le teste d'aglio dalla buccia esterna.
fare un passo 2 su 16
Scaldare bene l'olio vegetale in un calderone. Trasferiteci poi i semi e le ali, aggiungete le carote tagliate a metà e fatele rosolare a fuoco vivo fino a doratura.
fare un passo 3 su 16
Trasferisci la cipolla tritata nelle ossa fritte.
fare un passo 4 su 16
Soffriggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla trasparente.
fare un passo 5 su 16
Quindi rimuovere le metà delle carote e mettere le cannucce di carota nel calderone.
fare un passo 6 su 16
Tagliare il pollo a pezzi. Quando il liquido sarà completamente evaporato dalle verdure fritte, trasferirvi i pezzi di pollo.
fare un passo 7 su 16
Versare 1,5 litri di acqua calda nel calderone e mettere un baccello di peperoncino, sale e teste d'aglio. Coprite il calderone e fate sobbollire la carne nel sugo per 20 minuti. Questo è anche chiamato zirvak.
fare un passo 8 su 16
Durante questo tempo, prepara le cipolle sott'aceto per servire il pilaf. Tagliare due cipolle a semianelli sottili e trasferirle in una ciotola separata. Quindi sciacquarlo più volte con acqua fredda. Quindi versare preferibilmente acqua ghiacciata, aggiungere sale, zucchero e mezzo limone tagliato a fettine. Mettere le cipolle sottaceto in uno scolapasta prima di servire.
fare un passo 9 su 16
Rimuovere i semi, i peperoni e le teste d'aglio dallo zirvak preparato. Prova Zirvak, dovrebbe essere abbastanza salato. Quindi metti il ​​grano saraceno lavato sopra la carne in un calderone. Non mescolare il piatto e ridurre il fuoco al minimo. Macinare il cumino in un mortaio.
fare un passo 10 su 16
Metti il ​​cumino tritato e il crespino essiccato nel pilaf. Aggiungi acqua bollita al pilaf in modo che il livello del liquido sia 1 dito sopra lo strato di grano saraceno.
fare un passo 11 su 16
Cuocere il pilaf a fuoco basso, senza chiudere il calderone con un coperchio, e fino a quando il grano saraceno assorbe completamente tutto il liquido. Per rovesciarlo, puoi mescolarlo un po '.
fare un passo 12 su 16
Rimettere l'aglio e il peperoncino nel pilaf.
fare un passo 13 su 16
Mentre il liquido del grano saraceno assorbe il pilaf con un cucchiaio, raccoglilo su una collina.
fare un passo 14 su 16
Quando il liquido sarà completamente assorbito dai cereali, praticare 2-3 fori nel pilaf con un cucchiaio, chiudere il coperchio e tenere il pilaf sul fuoco più basso per altri 15 minuti.
fare un passo 15 su 16
Quindi spegnere il fuoco e lasciare il pilaf nel calderone per altri 10 minuti.
fare un passo 16 su 16
Il pilaf di pollo e grano saraceno è pronto.Il piatto può essere disposto in piatti porzionati e servito con cipolle sottaceto.

Buon appetito!
 

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