Pilaf per 1 kg di riso
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
127,2 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5,4 gr.
Grassi *
8,8 g
Carboidrati*
21,8 g
Questo pilaf è più che sufficiente per una grande azienda: nutriente, gustoso, sincero. Usiamo sicuramente il riso a chicco lungo, darà la necessaria friabilità al pilaf. Prendiamo l'agnello come componente della carne, anche se, ovviamente, puoi usare sia il maiale che il manzo, a seconda del prodotto disponibile. Per insaporire, metti cumino, coriandolo e aglio nel pilaf: grazie a loro, il pilaf acquisisce un caratteristico gusto e aroma appetitoso.
ingredienti
Processo di cottura
Asciugare l'agnello e tagliarlo a cubetti, cercando di distribuire uniformemente gli strati di grasso su tutti i pezzi. Pelare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti sottili. Sbucciare le cipolle (3 pezzi), lavarle, asciugarle e tagliarle a semianelli sottili. Tre teste d'aglio nei palmi, togliere la buccia superiore, ma non dividere in spicchi.
Cuociamo tutto insieme per altri sette-otto minuti in modo che le spezie evidenzino l'aroma. Quindi versiamo una tale quantità di acqua calda in modo che il liquido copra il contenuto del calderone di due centimetri. Mettiamo i peperoncini piccanti. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per un'ora per ammorbidire la carne.
Trascorso il tempo specificato, adagiare il riso lavato e asciugato. Lo distribuiamo uniformemente sulla carne e sulle verdure. Aumentiamo il fuoco al massimo e versiamo con cura l'acqua bollente in modo da non disturbare lo strato di riso e copriamolo di tre centimetri di liquido. Puoi versare acqua bollente attraverso una schiumarola, in modo che il getto non danneggi lo strato di riso.
Buon appetito!