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Pilaf di manzo nel wok

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Cucina Orientale

Contenuto calorico 134,9 kcal

porzioni 3 porto.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 5,5 gr.

Grassi * 7,1 gr.

Carboidrati* 29,1 gr.

Contenuto

Oltre a un calderone, anatroccoli e una casseruola, un ricco pilaf può essere cucinato in un wok. Questa è una padella speciale che viene spesso utilizzata nella cucina orientale. La tecnologia di cottura non è molto diversa da quella tradizionale.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare la carne e le verdure. Tagliare la carne di manzo a cubetti, la cipolla a semianelli, le carote a listarelle sottili.

Metti il wok a fuoco vivo, versa l'olio vegetale. Friggere le cipolle fino a renderle morbide.

Quindi aggiungere la carne e continuare a rosolare, mescolando di tanto in tanto.

Quando tutto il liquido della carne sarà evaporato, aggiungere le carote, il cumino e salare bene la frittura, cuocere per 5 minuti.

Mettere a bagno lo zafferano in acqua calda per qualche minuto.

Aggiungere al wok il riso lavato, l'aglio, il composto di pepe, le albicocche secche tritate e l'infuso di zafferano.

Rabboccare delicatamente con acqua bollente in modo che il livello del liquido sia di 1,5-2 centimetri più alto dello strato di riso. Portare il contenuto del wok a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire e far sobbollire per 30 minuti a fuoco basso.