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Pilaf con carne macinata

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Cucina Orientale

Contenuto calorico 168,1 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 7,1 gr.

Grassi * 12 gr.

Carboidrati* 24,9 gr.

Contenuto

Il pilaf di carne macinata è un'ottima opzione per un pranzo veloce e abbondante. In generale, puoi usare qualsiasi trito. Ma è meglio prendere il riso a chicco lungo, poiché non si attacca durante la cottura e rimane friabile. Il riso parboiled è ottimo anche per il pilaf. Per l'aromatizzazione, è conveniente utilizzare un condimento pronto per pilaf, in cui tutte le spezie sono equilibrate nel gusto.

ingredienti

Riso a grano lungo 1 cucchiaio. carne di manzo macinata 300 gr. Carota 1 PC. Cipolla 1 PC. Condimento (facoltativo) gusto Aglio 2 denti. Sale gusto Olio vegetale per friggere

Processo di cottura

In una padella profonda dalle pareti spesse o in un calderone, riscaldare una tale quantità di olio vegetale inodore in modo che copra il fondo con uno strato di un centimetro e mezzo. Successivamente, mettere la carne macinata in olio bollente, romperla con una spatola fino a renderla friabile. Friggere a fuoco medio per cinque o sette minuti. La massa di carne dovrebbe cambiare colore e rilasciare liquido.

Pelare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Versare le carote con le cipolle nella padella per la carne macinata, mescolare, continuare a friggere tutto insieme per altri cinque minuti. Non dimenticare di mescolare in modo che la miscela non bruci. Alla fine della frittura, i pezzi di cipolla dovrebbero essere traslucidi e le carote dovrebbero essersi ammorbidite.

Contemporaneamente prepariamo il riso: lo mettiamo in un colino e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente finché non diventa trasparente. Distribuiamo i cereali in una padella per la frittura di carne preparata e mescoliamo tutto insieme.

Continuiamo a friggere il riso fino a quando i chicchi diventano trasparenti. Ci vorranno circa due o tre minuti.

Cospargere il contenuto della padella con sale e condimento pilaf. Laviamo gli spicchi d'aglio nella buccia, senza sbucciarli. Premi i denti con la parte piatta del coltello in modo che sprigionano il loro aroma più attivamente. Li mettiamo sopra il riso con carne macinata.

Versare una tale quantità di acqua calda in modo che copra il riso di un centimetro e mezzo o due. Chiudiamo la padella con un coperchio e portiamo a ebollizione il futuro pilaf. Quando il liquido bolle, ridurre il fuoco al minimo e cuocere il pilaf per venti-venticinque minuti.

Trascorso questo tempo, spegni il fornello e lascia fermentare il piatto e raggiungere la prontezza per altri dieci-quindici minuti sotto il coperchio.