Pilaf con gamberi e calamari
0
636
Cucina
Orientale
Contenuto calorico
98,8 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
55 minuti
Proteine *
7,9 gr.
Grassi *
4,1 gr.
Carboidrati*
15,1 gr.
Offriamo di cucinare un delizioso pilaf con gamberi e calamari. Per una completa "compagnia" di frutti di mare, si possono aggiungere anche le cozze. Un piatto del genere può essere preparato sia a casa sul fornello che alla griglia all'aria aperta - e questa è un'ottima alternativa ai kebab, tra l'altro. Servire pilaf caldo aromatizzato: è succoso e corposo. Inoltre, serviamo verdure ed erbe aromatiche.
ingredienti
Processo di cottura
In un calderone o in una casseruola dalle pareti spesse, scaldare una tale quantità di olio vegetale in modo che copra il fondo con uno strato di un centimetro e mezzo o due. Immergete il peperoncino lavato e asciugato nell'olio bollente e friggetelo fino a doratura: darà il suo aroma e un po' di piccantezza. Mescolare per non bruciare. Quando il peperone diventa marrone, rimuovilo dal calderone e gettalo: non ti servirà più.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Mondate le carote dalla pelle superiore, sciacquatele, asciugatele e tagliatele a listarelle sottili oa cubetti. Versate subito la cipolla nel calderone, fatela rosolare per un paio di minuti, mescolando, finché non diventa trasparente. Quindi aggiungi le carote e continua a friggere tutto insieme finché le carote non sono morbide - altri quattro o cinque minuti. Le carote dovrebbero iniziare a rosolare leggermente.
Prelavaggio del riso in più porzioni d'acqua fino a quando i chicchi non diventano traslucidi e l'acqua esce dal riso completamente pulita. Mettiamo i cereali lavati in un calderone per frutti di mare, immergendoli parzialmente nel brodo. Appiattire il riso in uno strato piatto. Tre teste d'aglio tra i palmi in modo che venga rimossa la buccia superiore. Non dividiamo a fette. Laviamo l'aglio e lo mettiamo nel riso.
Aggiungere acqua calda sufficiente a coprire il riso di un centimetro e mezzo o due. Aggiungere sale se necessario. Chiudiamo il calderone con un coperchio e cuociamo pilaf per venti-venticinque minuti. Durante questo tempo, il liquido dovrebbe essere assorbito dal riso e il cereale stesso dovrebbe diventare morbido.
Rimuovere il coperchio dal calderone, mescolare delicatamente il pilaf con una spatola. I miei peperoni, li puliamo dal picciolo e dai semi. Tagliare la polpa a listarelle.Distribuiamo i pezzi di pepe sulla superficie del pilaf. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente con un coltello. Cospargere il pilaf con le erbe.
Buon appetito!