Pilaf con frutti di mare in calderone
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
148,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
5,6 g
Grassi *
7,2 gr.
Carboidrati*
25,8 g
Questo pilaf ha radici mediterranee dirette e fa subito pensare alla paella. Tuttavia, ci sono più verdure nella composizione e la tecnologia di cottura è ancora leggermente diversa. Idealmente, ovviamente, è necessario utilizzare pesce fresco, ma nelle nostre condizioni questo è problematico. Pertanto, prendiamo quelli surgelati: viene un po 'meno aromatico, ma è anche delizioso! Il riso deve essere friabile, quindi prestiamo attenzione alla varietà a chicco lungo o al riso parboiled.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi adagiamo le carote preparate, mescoliamo e continuiamo a friggere per altri quattro o cinque minuti, in modo che i pezzi di carota inizino a rosolare un po'. Versare i piselli (freschi o surgelati), l'erba cipollina tritata finemente nel composto di verdure, salare e sfumare con il vino bianco. Mescolare, portare a ebollizione. Quindi distribuiamo i frutti di mare fritti, mescoliamo.
In precedenza, lavare accuratamente il riso in più porzioni d'acqua per eliminare l'amido in eccesso dai chicchi. Mettiamo i cereali lavati in un calderone con verdure e frutti di mare, livellandoli in uno strato piatto. Le semole devono essere ricoperte di liquido di circa un centimetro e mezzo. Pertanto, aggiungere anche acqua calda. Aggiungere sale a piacere.
Buon appetito!