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Pilaf con ceci e uvetta

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Cucina Orientale
Contenuto calorico 151,1 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 75 minuti
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grassi * 6,1 gr.
Carboidrati* 33,6 g
* per 100gr. Prodotto
Pilaf con ceci e uvetta
Contenuto

L'uso dei ceci nel pilaf aggiunge in modo significativo sazietà e valore nutritivo al piatto finito. Non sorprende che questi piselli attraenti siano ricchi di proteine ​​e fibre. L'accostamento del riso con i ceci, la carne, le verdure e la frutta secca risulta essere molto ricco di gusto e succoso. È facile nutrire una famiglia numerosa o una compagnia amichevole con un tale pilaf.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Mettere a bagno i ceci in acqua in anticipo per una notte. Questo è necessario in modo che i piselli densi si ammorbidiscano e cuociano più velocemente come parte del pilaf. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a semianelli sottili.
fare un passo 2 su 13
Sbucciare le carote dalla pelle superiore, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a strisce lunghe e sottili.
fare un passo 3 su 13
Versare l'olio vegetale in un calderone o in una padella dalle pareti spesse in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato da uno e mezzo a due centimetri. Scaldare l'olio a una temperatura calda e versarvi la cipolla. Friggere mescolando fino a ottenere una bella tonalità dorata.
fare un passo 4 su 13
Durante la frittura delle cipolle, lavare la carne, asciugarla con un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso e tagliarla a pezzetti. Distribuiamo la carne in un calderone alla cipolla, mescoliamo e friggiamo finché ogni pezzo cambia colore e inizia a rosolare leggermente. Ci vorranno dai dieci ai quindici minuti circa.
fare un passo 5 su 13
Aggiungere al calderone metà delle carote tritate, i ceci lavati e pre-ammollati. Versare acqua calda in una quantità tale da coprire la carne. Versare il pepe nero e il cumino. Portare a ebollizione lo zirvak, la massa risultante, rimuovere la schiuma e cuocere per trenta minuti.
fare un passo 6 su 13
Mentre lo zirvak cuoce, mettete il riso in una ciotola, sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente. Le semole dovrebbero diventare traslucide e l'acqua dovrebbe uscire dal riso completamente pulita. Questo rimuoverà tutto l'amido in eccesso e assicurerà che il pilaf sia friabile.
fare un passo 7 su 13
Dopo trenta minuti di cottura dello zirvak, versare la restante metà delle carote, l'uvetta lavata, il sale.
fare un passo 8 su 13
Distribuiamo il riso preparato sullo zirvak. Allinealo in uno strato piatto, non mescolare.
fare un passo 9 su 13
Versare altra acqua calda in modo che copra il contenuto del calderone di un centimetro e mezzo o due
fare un passo 10 su 13
Portare a bollore e cuocere con il coperchio aperto fino a quando l'acqua evapora dalla superficie del riso.
fare un passo 11 su 13
Quando il riso in superficie rimane senza liquido, raccoglietelo con una spatola in una collina, bucherellate la collina con il dorso di un cucchiaio.
fare un passo 12 su 13
Chiudiamo il calderone con un coperchio e continuiamo a cuocere il pilaf a una temperatura minima per altri venticinque-trenta minuti. Il riso deve diventare morbido e friabile.
fare un passo 13 su 13
Disponiamo il pilaf caldo finito dal calderone in piatti porzionati e serviamo. Accompagnamento perfetto - verdure e verdure fresche.

Buon appetito!

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