Pilaf con ceci, riso e carne
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
118,6 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
6 gr.
Grassi *
5,9 gr.
Carboidrati*
22,7 g
Un piatto luminoso e colorato che può essere servito sia a casa che per la cucina degli ospiti. Tale pilaf è molto appagante per l'accostamento della carne con i ceci e molto aromatico per le spezie. Prendi le cosce di pollo come componente della carne: sono piuttosto succose e si abbinano bene con riso friabile e ceci morbidi. Pre-marinare il pollo nelle spezie e immergere i ceci nell'acqua. Come puoi vedere, un tale piatto richiederà una preparazione preliminare. Ma il successivo processo di cottura è abbastanza semplice.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo i ceci e li mettiamo a bagno in acqua per una notte. Questo è necessario in modo che i piselli secchi duri si ammorbidiscano e cuociano più velocemente come parte del pilaf. Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente e cospargerle di sale, miscela di condimento per pollo e condire leggermente con olio vegetale. Strofinare con le mani la superficie della carne con tutto questo composto e lasciar marinare per un'ora.
Togliete la buccia alle cipolle, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti. In un calderone, una padella dalle pareti spesse con i bordi alti o in un braciere, scaldare una quantità tale di olio vegetale in modo che copra il fondo con uno strato di un centimetro. Versare la cipolla nell'olio caldo e friggerla mescolando fino a renderla trasparente.
Pelare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Lavate i gambi di sedano, asciugateli e tagliateli a pezzetti trasversali. Versare le carote con il sedano preparate sulle cipolle trasparenti, mescolare e continuare a friggere a fuoco medio per altri sette-dieci minuti. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi.
Metti l'erba cipollina sul riso. Prima di ciò, non li puliamo, ma semplicemente li laviamo e li premiamo con la lama di un coltello: in questo modo l'aglio si aprirà e darà più aroma. E sarà più facile estrarlo dal pilaf finito. Metti i peperoncini piccanti con l'aglio. Se necessario aggiungete altra acqua calda: il riso dovrà essere ricoperto di liquido da un centimetro a un centimetro e mezzo. Cospargere di sale aggiuntivo sul pilaf. Portare a ebollizione il contenuto della padella e far evaporare un po' del liquido.
Buon appetito!