Pilaf con verdure senza carne
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
177,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
55 minuti
Proteine *
4,4 gr.
Grassi *
8,6 gr.
Carboidrati*
27,9 gr.
Offriamo una ricetta per un pilaf insolito. Lo cuciniamo dal riso basmati, senza aggiungere carne. Per garantire la ricchezza del piatto, come di consueto, prefriggere le verdure: carote e due tipi di peperoni. E poi aggiungiamo le noci: questo è per la sazietà e ulteriori sfumature di aroma. Verso la fine della cottura del pilaf, aggiungiamo anche pezzi di ananas e uva: questa fase è facoltativa, ma gli amanti dei contrasti di gusto apprezzeranno sicuramente. Con l'aggiunta di pezzi dolci, il pilaf ottiene un'atmosfera speciale. Questo piatto completerà perfettamente un bicchiere di vino bianco.
ingredienti
Processo di cottura
Prepariamo subito il riso. Lo mettiamo in una ciotola e lo sciacquiamo in più porzioni d'acqua. L'ultima acqua dovrebbe defluire dal cereale completamente trasparente e pulita. E i grani stessi dovrebbero acquisire un aspetto un po' "vetroso". Tiriamo fuori dal barattolo gli anelli di ananas in scatola e lasciamo scolare lo sciroppo.
Pelare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. In una padella profonda o in un altro contenitore a pareti spesse, scaldare una piccola quantità di olio vegetale fino a quando è caldo. Versare i cubetti di carota nell'olio riscaldato e friggerli a fuoco medio fino a farli arrossire leggermente. Non dimenticare di mescolare nel processo.
Laviamo i peperoni rossi e verdi, tagliamo il picciolo e rimuoviamo il contenuto dei semi. Tagliare la polpa a pezzetti. versare nella padella i peperoni tritati alle carote, mescolare e continuare a friggere il tutto insieme per altri quattro-cinque minuti. I pezzi di pepe si ammorbidiranno e inizieranno a secernere il succo.
Quindi aggiungere il riso lavato nella padella, appiattirlo in uno strato piatto. Versare acqua calda in un volume tale da coprire il riso di un centimetro e mezzo. Chiudete la padella con un coperchio e portate a bollore il pilaf. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere il piatto per una ventina di minuti fino a cottura del riso. Non è necessario mescolare pilaf nel processo.
Raccogliamo l'uva dai rami, sciacquiamo e asciugiamo. Tagliare a pezzi gli anelli di ananas. Aggiungere uva e ananas al pilaf, mescolare e spegnere il fornello.Chiudiamo il piatto con un coperchio, lo copriamo con una coperta calda e lo lasciamo sul fornello spento in questa posizione per venti minuti - durante questo tempo il pilaf "arriverà".
Buon appetito!