Pilaf con riso friabile e manzo in un calderone sul fornello

Indipendentemente dal fatto che il pilaf sia cotto in un calderone o in una pentola a cottura lenta, spesso si scopre riso appiccicoso con carne, che confonde le casalinghe. Affinché il pilaf con manzo in un calderone sia friabile, aromatico e gustoso, è necessario conoscere alcune semplici regole. Prendi la carne refrigerata o adeguatamente scongelata, cioè in frigorifero, in modo che non ci siano bruschi cali di temperatura. Il pilaf più friabile si ottiene dalla varietà di riso "Devzir" o a chicco lungo. Per pilaf in un calderone, carne, riso e carote vengono prese in quantità uguali, il rapporto tra acqua e riso per pilaf di manzo è 3: 1. Pilaf non sarà pilaf senza cumino, crespino, aglio e peperoncino.