Pilaf con zucca e frutta secca
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
132 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
2,8 gr.
Grassi *
2 gr.
Carboidrati*
28,4 g
Il pilaf delizioso e insolito può essere cucinato con la zucca ... o nella zucca. La sua forma e il gusto versatile della polpa sono perfetti per sperimentare additivi e ripieni. Suggeriamo di utilizzare il riso basmati con uvetta e zafferano: il pilaf è aromatico, friabile, soffice e dolce. Porteremo il pilaf alla prontezza usando il forno. Anche la zucca cuocerà e la sua carne carnosa sarà perfetta con il riso cotto.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo bene il riso in diverse acque per eliminare l'amido in eccesso. Dopo il risciacquo, l'acqua deve essere versata attraverso il riso completamente pulito e trasparente. Mettere il riso lavato in una ciotola e riempirlo con la quantità specificata di acqua fredda. Salare, mescolare e lasciare in ammollo per sei-sette ore. È ideale lasciarlo tutta la notte, e la mattina iniziare a continuare la cottura. Dopo l'ammollo, il riso basmati si allunga di dimensioni e diventa più morbido.
Dopo aver ammollato il riso, si procede alla cottura. Versare la quantità d'acqua indicata in una casseruola e aggiungere il sale. Porta l'acqua a ebollizione. Scolare il liquido dal riso ammollato e mettere i chicchi in acqua bollente salata. Cuocere i cereali fino a metà cottura per cinque o sette minuti. La superficie del riso deve essere morbida, ma l'interno del chicco deve rimanere fermo.
Spremiamo il foglio con le nostre mani. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Metti la zucca su una teglia e mettila in un forno caldo. Cuociamo il pilaf per un'ora e mezza o due ore. Verso la fine della cottura forate la polpa di zucca con un coltello o uno stuzzicadenti. Se passano senza resistenza, il piatto è pronto.
Buon appetito!