Pilaf con anatra
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
309,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
9,3 gr.
Grassi *
14,9 gr.
Carboidrati*
49,3 g
Il gusto del pilaf finito è in gran parte determinato dal gusto dell'ingrediente principale: la carne. Questa ricetta ti chiede di cucinare questo piatto con l'anatra. Molte casalinghe cucinano raramente l'anatra, poiché la carne è piuttosto grassa, ma è da essa che si ottiene un pilaf incredibilmente gustoso. Il grasso in eccesso dalla carcassa può essere rimosso prima della cottura o il petto, la coscia o la coscia possono essere presi per pilaf. Il pilaf si prepara in una ciotola con pareti spesse (ghisa) e con coperchio. Cipolle e spezie, ad eccezione del pepe nero, non possono essere aggiunte al pilaf d'anatra, poiché avrà il suo gusto speciale.
ingredienti
Processo di cottura
Preriscaldare un calderone o una padella di ghisa profonda e trasferirvi i pezzi di anatra. Friggere l'anatra a fuoco vivo e fino a doratura su tutti i lati. L'anatra darà abbastanza grasso, quindi non aggiungiamo olio vegetale al pilaf. Cospargere l'anatra arrosto con sale e pepe a proprio piacimento.
Quindi ridurre al minimo il fuoco e adagiare il riso ammollato uniformemente sopra la carne e le carote. Versare acqua calda sul pilaf in modo che copra il riso 1–1,5 cm sopra il livello del riso. Chiudi bene il calderone (padella) con un coperchio e fai sobbollire il pilaf per 20-30 minuti, finché il riso non assorbe tutto il liquido e diventa morbido.
Buon appetito!