Pilaf all'aglio

Gli uzbeki sono famosi per il loro pilaf: è lussuoso con un gusto ricco, che combina idealmente note di carne fritta, ceci, uvetta dolce e crespino con l'acidità. E non abbiamo ancora menzionato le spezie. Non devi andare in un ristorante uzbeko per gustare questo piatto. Se lo desideri, puoi cucinare questo pilaf a casa. Non c'è niente di complicato nel processo. La cosa principale è seguire una certa sequenza durante la posa degli ingredienti. E, naturalmente, studia l'elenco degli alimenti essenziali.

Offriamo di cucinare un delizioso e abbondante pilaf uzbeko con ceci. Per la sua preparazione è stato utilizzato il riso integrale - di conseguenza, il piatto si è rivelato ancora più friabile e friabile rispetto al riso bianco. E per accorciare i tempi di cottura del riso, va messo a bagno in acqua per diverse ore prima della cottura. Lo stesso vale per i ceci: i ceci sono molto densi e fanno bollire lentamente. Pertanto, lo impregniamo anche noi, idealmente durante la notte.

Il pilaf con l'aggiunta di frutta secca acquisisce un suono completamente diverso: diventa più succoso, aromatico, compaiono note agrodolci pronunciate. Tale pilaf non può essere definito dessert, perché, nonostante l'assenza di carne, il piatto risulta essere sostanzioso, nutriente e ottimo per il pranzo. Coloro che sono a digiuno o vegetariani adoreranno questo pilaf. Suggeriamo di usare il riso rosso invece del bianco: il pilaf diventerà ancora più insolito. Se preferite il solito riso bianco, ovviamente, usatelo.

Pilaf è sempre un'ottima soluzione per il pranzo o una cena sostanziosa. È delizioso, nutriente e conveniente. E se cucini un piatto in una pentola a pressione multicucina, allora è doppiamente conveniente.Friggere le verdure con la carne in una ciotola, aggiungere le spezie, l'acqua, il riso, chiudere il coperchio. La pentola a pressione cucinerà ulteriormente il pilaf senza la nostra partecipazione. Si consiglia di utilizzare riso a grana lunga: risulta friabile e soffice nel pilaf finito.

La bellezza di una pentola a pressione multicucina è che i piatti vengono cotti in essa molte volte più velocemente che sul fornello, poiché durante la cottura si crea pressione nella ciotola. Cuciniamo pilaf in questo dispositivo. Come componente di carne, suggeriamo di prendere la carne d'anatra: con questo metodo cuoce più velocemente, le fibre si ammorbidiscono notevolmente e il pilaf finito risulta molto succoso.

La preparazione di questo pilaf è leggermente diversa da quella tradizionale, poiché esclude la preparazione dello zirvak - frittura di verdure piccanti. Mettiamo subito tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker: pezzi di verdura, funghi, riso, spezie, sale e acqua. Chiudiamo il coperchio del dispositivo, selezioniamo il programma e andiamo a riposare. Il pilaf miracoloso sarà pronto in un'ora: l'aroma del piatto finito non può essere confuso con nulla.

Puoi sfamare un uomo affamato con un tale pilaf, nonostante il fatto che il piatto sia magro e non ci sia carne! L'intero segreto è nei ceci. Questi preziosi ceci sono ricchi di proteine ​​e fibre vegetali che, insieme a verdure e riso, forniscono un pasto così saziante. Per facilitare la digestione e accorciare i tempi di cottura dei ceci, assicurati di metterli a bagno in acqua per una notte. I piselli si gonfieranno, si ammorbidiranno e non daranno più pesantezza allo stomaco.

Ci sono molte ricette di pilaf: ogni nazione e persino ogni casalinga ha la sua. Proponiamo una versione con frutta secca senza carne, solo per la posta. La preparazione si basa sulla preparazione di uno zirvak succoso profumato. Segue l'aggiunta di riso, acqua e sale. Tutto quanto. Per far cuocere bene il riso a fuoco lento, consigliamo di cuocere il pilaf in un calderone o in una padella dalle pareti spesse e dai bordi alti. Non ci sarà rischio di ustione e il trasferimento di calore è uniforme.

Coloro che digiunano dovrebbero apprezzare questo pilaf. Lo cucineremo senza prodotti animali. La composizione comprende riso, cipolle, carote, aglio, funghi, olio vegetale e spezie. Nonostante la composizione semplice, il piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente. L'aroma di aglio e spezie rendono il pilaf molto appetitoso.

Offriamo un modo interessante di cucinare il pilaf - in un sacchetto da forno. Il riso al suo interno risulta morbido e friabile, l'importante è fornire una quantità sufficiente di liquido. Inoltre, prendiamo carne di manzo, cipolle, carote, aglio e spezie. Come puoi vedere, la composizione dei prodotti è completamente semplice e il pilaf risulta molto gustoso e ricco. Come condimento, puoi prendere una miscela pronta per pilaf: è equilibrata nella composizione e si abbina bene a qualsiasi carne.

Siamo abituati a cucinare pilaf in un calderone, padella, braciere sul fornello: tradizionale, standard e comprensibile. Ma cosa succede se provi a fare pilaf in una manica per la cottura in forno? Il piatto verrà cotto ad alta temperatura nella manica, senza perdere umidità e succhi naturali degli ingredienti - risulta molto ricco. Inoltre, il tempo di cottura attivo per la padrona di casa viene notevolmente ridotto con questo metodo. Suggeriamo di utilizzare le costolette di maiale come componente della carne: sono piuttosto grasse e danno una ricchezza speciale al piatto.

Il pilaf con frutti di mare, come qualsiasi altro pilaf, è molto comodo da cucinare in una pentola a cottura lenta. In una ciotola alta, gli ingredienti sono facili da friggere e mescolare: non cadrà nulla e gli schizzi d'olio non andranno da nessuna parte. E il regime di temperatura del multicooker stesso è progettato per cucinare il riso nel miglior modo possibile. Prima di mettere i frutti di mare nella ciotola, assicurati di scongelarli. In questa ricetta utilizziamo le cozze, ma può trattarsi solo di un misto di diversi frutti di mare, che solitamente vengono venduti nei reparti freezer.

Questo pilaf ha radici mediterranee dirette e fa subito pensare alla paella. Tuttavia, ci sono più verdure nella composizione e la tecnologia di cottura è ancora leggermente diversa. Idealmente, ovviamente, è necessario utilizzare pesce fresco, ma nelle nostre condizioni questo è problematico. Pertanto, prendiamo quelli surgelati: viene un po 'meno aromatico, ma è anche delizioso! Il riso deve essere friabile, quindi prestiamo attenzione alla varietà a chicco lungo o al riso parboiled.

Per preparare un fragrante pilaf di Crimea, non è necessario utilizzare i frutti di mare più freschi della costa del Mar Nero. Prendiamo cozze e rapane surgelate, che si possono trovare in qualsiasi supermercato nel reparto freezer. Il riso, ovviamente, prendiamo il chicco lungo: bianco ordinario o non lucidato. Si consiglia di preparare il piatto in una padella o in un calderone dalle pareti spesse: il riscaldamento in un tale piatto è uniforme e di alta qualità, praticamente escludendo la combustione.

Cucinare pilaf a base di paella spagnola. Per prima cosa friggeremo le spezie in modo che svelino il loro aroma e lo diano a tutti gli altri ingredienti. Quindi friggere il pollo e i pezzi di verdure. Ultimo ma non meno importante, aggiungete il riso lavato e i gamberi. Sotto il coperchio, il pilaf verrà cotto a fuoco basso per non più di venti minuti, e poi sarà ancora pronto a fuoco spento. Il risultato è un pasto aromatico e soddisfacente per tutta la famiglia.

Puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con il pilaf con gamberi anche quando non c'è tempo per le "prodezze" in cucina. Dopotutto, non sono necessari sforzi speciali e molto tempo per cucinare. Veloce, semplice, gustoso: si tratta proprio di un tale pilaf. Se c'è un pacchetto di gamberi surgelati sbucciati nel congelatore, questo è un modo diretto per questi frutti di mare per un delizioso pilaf.

Una delle opzioni per pilaf con calamari, dove prima prepariamo una "base" di riso e verdure, e solo dopo aggiungiamo i calamari. I frutti di mare delicati rimarranno morbidi poiché il tempo di cottura si riduce al minimo. Il riso va usato lungo e va bene anche il parboiled. I chicchi non si attaccheranno durante la cottura e il pilaf risulterà friabile.

Offriamo di cucinare un delizioso pilaf con gamberi e calamari. Per una "compagnia" completa di frutti di mare, si possono aggiungere anche le cozze. Un piatto del genere può essere preparato sia a casa sul fornello che alla griglia all'aria aperta - e questa è un'ottima alternativa ai kebab, tra l'altro. Servire pilaf aromatizzato caldo: è succoso e corposo. Inoltre, serviamo verdure ed erbe aromatiche.

Per non annoiarvi con la pulizia dei calamari, potete acquistare già sgusciati o addirittura già tagliati ad anelli. Il tempo di cottura in cucina sarà notevolmente ridotto. Il pilaf con i calamari non richiede molto tempo per cucinare e, se i frutti di mare sono già preparati, anche più velocemente. Consigliamo di usare l'olio d'oliva per friggere le cipolle: dona un caratteristico aroma delicato che andrà solo a decorare il piatto.

Cottura del pilaf al forno.In generale, puoi prendere una forma per questo da qualsiasi materiale, ma è in un piatto di vetro che sembra particolarmente impressionante e cuoce bene. E si raffredda anche a lungo. Per il pilaf, useremo le ali di pollo: sono di piccole dimensioni e hanno il tempo di cucinare perfettamente, diventano morbide e tenere.

Il pilaf non deve essere cucinato con la carne. Puoi seguire l'intera sequenza di cottura, ma aggiungi solo le verdure. Cuciniamo il pilaf tradizionalmente in un calderone - in esso il riso viene lavorato uniformemente dalla temperatura e non brucia. Dalle spezie prendiamo il cumino, per l'acidità usiamo il crespino, per la piccantezza e l'aroma - l'aglio. In questo caso, prendiamo riso non lucidato per pilaf: questo è più utile. Per velocizzare i tempi di cottura sul fornello, ammollare i chicchi in anticipo, almeno dalle sei alle sette ore.

Questo pilaf sarà particolarmente apprezzato da coloro che digiunano ed evitano i prodotti animali. È abbastanza soddisfacente e ti permette di dimenticare la sensazione di fame per molto tempo. Per bilanciare la composizione e aggiungere valore nutritivo al piatto, utilizziamo anche i funghi prataioli con le verdure. Questo non sostituirà la carne, ma fornirà la componente proteica.

Per il pilaf di verdure in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di riso, cipolle, carote, peperoni, pomodori, aglio, erbe e olio. Aggiungiamo sale e spezie in base alle nostre preferenze di gusto. Il pilaf risulterà ricco, succoso e allo stesso tempo abbastanza leggero, quindi non contiene carne o grasso animale.

Il pilaf con carne macinata viene preparato un ordine di grandezza più veloce di una ricetta con carne grumosa. Le fibre sono già macinate e non hanno bisogno di essere stufate a lungo. Pertanto, un tale piatto può essere definito una versione espressa del pilaf tradizionale. Si nota che ai bambini piace di più il pilaf con carne macinata. Si consiglia di utilizzare riso a chicco lungo: risulta sempre friabile e non si trasforma in porridge. L'importante è sciacquarlo bene inizialmente e non mescolarlo durante il processo di cottura. Per il colore e una delicata nota agrodolce, aggiungi un po' di concentrato di pomodoro.

Il pilaf con bulgur proviene dalla cucina turca, ma ha attecchito perfettamente nelle nostre condizioni. Il piatto è preparato in modo semplice, piuttosto veloce e si rivela soddisfacente. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne macinata, non troppo grassa: maiale, manzo, pollo, misto, ecc. Aggiungi il crespino per l'acidità.

Il pilaf di carne macinata è un'ottima opzione per un pranzo veloce e abbondante. In generale, puoi usare qualsiasi carne macinata. Ma è meglio prendere il riso a chicco lungo, poiché non si attacca durante la cottura e rimane friabile. Il riso parboiled è ottimo anche per il pilaf. Per aromatizzare, è conveniente usare un condimento pronto per pilaf, in cui tutte le spezie sono equilibrate nel gusto.

Se sei un fan delle diverse varietà di pilaf, cucinalo con l'anatra. Non pretende di essere un classico, ma delizierà te e la tua famiglia con il suo gusto speciale. Pilaf di questo uccello, secondo chef esperti, risulta essere buono non solo in un calderone, ma anche su una normale stufa. Il pilaf non brucia in esso, l'anatra diventa molto morbida quando languisce e tutti gli ingredienti si scambiano reciprocamente gusto e aroma. La tecnologia di cottura non differisce dal pilaf tradizionale.

Il filetto di tacchino appartiene a tipi di carne a basso contenuto di grassi, quindi il pilaf da esso è preparato per la dieta, gli alimenti per l'infanzia e per aderire ai principi della PP. La carne di filetto viene cotta velocemente, e in modo che non si asciughi nel pilaf, in questa ricetta viene pre-bollita un po'. Qualsiasi riso è adatto per tale pilaf e dalle spezie vengono aggiunti solo grani di pepe o foglie di alloro.

La carne di tacchino è la seconda più popolare dopo il pollo, e proviene dalle cosce di tacchino particolarmente tenere e succose in tutti i piatti. Pilaf dalla coscia di questo uccello non fa eccezione, inoltre, sarà anche dietetico, poiché il tacchino non contiene quasi grassi. Puoi cucinare il pilaf in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso, perché un gran numero di porzioni semplicemente non si adatta a un multicooker.

Se non disponi di utensili speciali per cucinare il pilaf (multicooker o calderone), puoi cucinare il pilaf friabile in una casseruola. Prendi una casseruola con pareti spesse o un fondo spesso, altrimenti il ​​pilaf potrebbe bruciare. Considerando l'irregolarità della frittura degli ingredienti in una casseruola, a differenza di un calderone, carne, verdure e riso devono essere fritti separatamente in una padella, quindi mescolare tutto e cuocere già a fuoco lento il pilaf in una casseruola. Tale pilaf deve essere infuso dopo la cottura.

Multicooker "Redmond" aiuta ogni proprietario di questo gadget da cucina a cucinare pilaf in modo facile e veloce. Questo modello ha un programma "Pilaf", che mantiene il corretto equilibrio della temperatura, e c'è un tempo di spegnimento automatico, che impedisce al pilaf di bruciarsi, anche se la padrona di casa si dimentica di cucinare. Questo modello offre la piena garanzia che il pilaf sarà friabile, succoso e gustoso. Per il pilaf, prendi la carne della coscia di tacchino come parte più succosa e grassa della carcassa.

Il pilaf di tacchino può essere tranquillamente incluso nel menu da tutti coloro che aderiscono a una dieta corretta e sana, perché la carne di questo uccello non contiene affatto carboidrati e ha poche calorie. Il tacchino è in armonia con il riso e l'aggiunta di verdure ne rivela solo il gusto. Nella ricetta, sei invitato ad aggiungere un po' di uvetta al pilaf. Scegliete la carne secondo le vostre preferenze, visto che il petto è povero di calorie e più asciutto, e la polpa della coscia è più tenera, ma più grassa. Puoi cucinare pilaf in qualsiasi piatto.

In molte famiglie il pilaf è un piatto frequente in tavola, perché è facile da preparare, richiede pochi ingredienti e quasi sempre si rivela vincente. In modo che il pilaf non si annoi, il che è improbabile, puoi cucinarlo con carni diverse. In questa ricetta, ti viene offerta una versione dietetica e salutare del pilaf - con carne di tacchino. Cuciniamo pilaf in un normale calderone, ma meglio in un calderone-wok come assistente di cucina universale per la padrona di casa.

Il pilaf di bulgur con tacchino può essere definito un elegante piatto "da signore", poiché i cereali e la carne contengono poche calorie e grassi. Il bulgur è un chicco di grano appositamente lavorato e non viene mai bollito nel porridge, quindi il pilaf di bulgur friabile è sempre ottenuto da tutte le casalinghe. Il gusto principale di tale pilaf è determinato dalle spezie, quindi la loro quantità può essere modificata a tua discrezione. Il rapporto tra cereali e acqua dovrebbe essere in media 1: 2.

In precedenza, il pilaf veniva preparato solo da agnello o manzo, ma ora molte casalinghe preferiscono la carne di pollame, compreso il tacchino, poiché appartiene a quelle dietetiche a causa del suo basso contenuto di grassi, pur mantenendo la saturazione. Il pilaf di tacchino è preparato per un tavolo per bambini o dietetico. Se non hai un calderone, puoi cucinare il pilaf friabile in una padella profonda e non risulterà peggiore rispetto ai piatti tradizionali. Con questo metodo di cottura (in padella) si cuociono separatamente riso e zirvak e poi si stufano in padella per breve tempo.

Oggigiorno la carne di tacchino è sempre più scelta per la preparazione di vari piatti.È meno grasso e contiene poco colesterolo e inoltre ha un gusto speciale. Uno di questi piatti è il pilaf di tacchino in una pentola a cottura lenta. Si prepara secondo le regole generali del pilaf "corretto" con l'agnello: preparare prima lo zirvak (base di carne e verdure del pilaf), quindi aggiungere riso e spezie. Il multicooker aiuta la padrona di casa a cucinarlo sempre più facilmente.

I cuochi esperti affermano che il pilaf con gamberetti dovrebbe essere cucinato in un modo leggermente diverso rispetto al pilaf con carne, e non è consigliabile pre-friggere i gamberi, altrimenti diventeranno rapidamente gommosi e devono disintegrarsi quando vengono punzecchiati con una forchetta. Questo ti permette di creare un multicooker. Per tale pilaf, è meglio prendere i gamberi surgelati sbucciati. Qualsiasi riso può essere usato, ma non rotondo, in modo che il porridge di riso non risulti. Le spezie vengono aggiunte al pilaf per scelta personale. Il tuo piatto risulterà non solo gustoso, ma anche ipocalorico.

Tra le molte opzioni per gamberi e piatti di riso, molti scelgono il pilaf. Questo piatto sostanzioso e allo stesso tempo leggero può essere preparato velocemente sia per una cena in famiglia che per incontri con gli amici. Cottura del pilaf in un calderone.

Ogni casalinga prepara il pilaf secondo la propria ricetta: qualcuno con carne, qualcuno con funghi, qualcuno con frutta secca e chi ama sperimentare spesso cucina pilaf con frutti di mare. Il pilaf con gamberi e cozze risulta essere incredibilmente gustoso ed esteriormente molto bello. Puoi modificare la quantità di frutti di mare e verdure a tuo piacimento. Qualsiasi piatto per cucinare tale pilaf è adatto.

Tra le molte opzioni per vari pilaf senza carne, il pilaf con le cozze sarà attraente, il che, grazie a proteine ​​di alta qualità, acidi grassi insaturi, renderà il piatto non solo sano ed esotico, ma anche delizioso. Otterrai un piatto squisito per la cena con gli amici e per i giorni di digiuno.

Il pilaf è uno di quei piatti nella cui preparazione puoi variare con gli ingredienti a tuo gusto e budget. In questa ricetta, sei invitato a sostituire la carne in pilaf con frutti di mare. Il piatto risulterà piccante, salutare e leggero per il corpo. Puoi prendere qualsiasi pesce, singolarmente o in un cocktail. Se invece del riso normale usi riso bollito velocemente, cucinerai il piatto in 30 minuti.

Molti, quando si tratta di anatra, immaginano questo uccello in umido o al forno con le mele, ma puoi ricavarne un delizioso pilaf. Ti viene fornita una ricetta classica per questo pilaf in una casseruola o casseruola, solo che dovrebbe essere con un fondo spesso o un rivestimento antiaderente. L'anatra e le verdure vengono prima fritte in padella e poi stufate con il riso in padella. Zira con crespino viene sempre aggiunta al pilaf d'anatra, che aiuta ad assimilare meglio il grasso dell'uccello. Prendete il riso al vapore per pilaf in una casseruola.

Se non c'è un calderone speciale o un multicooker, ma vuoi trattare un gruppo di amici con un piatto delizioso, puoi cucinare pilaf con anatra al forno. Sebbene differirà da quello classico, se preparato adeguatamente risulterà friabile, succoso e con un "spirito del forno russo" unico. Si consiglia di cucinare il pilaf dall'intera carcassa di un'anatra con le ossa, perché è una carne con un osso che ha un gusto unico. Per il pilaf al forno, usa riso a chicco lungo o parboiled. Puoi cucinare in qualsiasi teglia o calderone.

Tradizionalmente, il pilaf è preparato con agnello e maiale, ma sostituendo questa carne con anatra aromatica con grasso, il tuo piatto cambierà gusto per un altro, non meno appetitoso. La carne grassa di anatra renderà il pilaf molto succoso e friabile. Cucinare pilaf in un multicooker, che velocizzerà e semplificherà il tuo lavoro.

La ricetta per cucinare il pilaf in un calderone su un fuoco aperto, come un delizioso piatto orientale, è ancora attuale oggi, perché a molte persone piace sedersi in una campagna di amici nella natura e all'aria aperta. Dopo aver soddisfatto alcune delle caratteristiche - il rapporto tra carne e verdure 1: 1, un accurato risciacquo del riso, una quantità sufficiente di olio - il successo di questo delizioso piatto è garantito. Cucinare il pilaf con l'anatra, ovviamente, è meglio con quello fatto in casa.

Pilaf senza carne è anche pilaf, e che pilaf! È molto importante preparare adeguatamente lo zirvak, una frittura di verdure e spezie, in cui verrà cotto il riso. Le semole assorbiranno tutti gli aromi dello zirvak e il magico colore dorato: il gusto risulterà ricco e molto piacevole. Quando friggiamo le verdure, otteniamo una leggera crosta dorata. Cuocere troppo e lasciarlo bruciare rovinerà il sapore. Se non lo cucini, non otterrai più un sapore specifico "fungo", prevarrà il sapore delle verdure in umido.

Il pilaf è un piatto molto "conveniente" per un menù magro. Molti alimenti vegetali si sposano bene con il riso. E se aggiungi funghi, ottieni una combinazione di grande successo, che poche persone rifiuteranno. Per il profumo, ovviamente, non dimentichiamoci di spezie ed erbe aromatiche. Lo zafferano è particolarmente buono per il colore.In caso contrario, puoi prendere anche la curcuma.

Cucineremo pilaf con ceci e crespino sulla base di agnello con un'abbondanza di spezie - un vero piatto orientale. Il pilaf sembrerà particolarmente attraente se prendi pezzi di lombo di agnello con l'osso. Il riso, ovviamente, usiamo a grana lunga: fornirà la friabilità desiderata. Per le note agrodolci, mettiamo anche l'uvetta nel pilaf. Suggeriamo di friggere Zirvak usando grasso di coda grasso. In caso contrario, prendi solo olio vegetale.

Se vuoi cucinare pilaf senza carne, i ceci sono un'ottima opzione. In termini di valore nutritivo, è quasi simile alla carne, ricca di proteine ​​e fibre alimentari. Il processo di cottura non è molto diverso dal tradizionale pilaf: prima facciamo uno zirvak con verdure e spezie, poi mettiamo i ceci precedentemente ammollati e lessati, il riso e versiamo l'acqua. Cuocere fino a quando il riso è cotto.