Pilaf alla curcuma

Pilaf è sempre un'ottima soluzione per il pranzo o una cena sostanziosa. È delizioso, nutriente e conveniente. E se cucini un piatto in una pentola a pressione multicucina, allora è doppiamente conveniente. Friggere le verdure con la carne in una ciotola, aggiungere le spezie, l'acqua, il riso, chiudere il coperchio. La pentola a pressione cucinerà ulteriormente il pilaf senza la nostra partecipazione. Si consiglia di utilizzare riso a grana lunga: risulta friabile e soffice nel pilaf finito.

Ci sono molte ricette di pilaf: ogni nazione e persino ogni casalinga ha la sua. Proponiamo una versione con frutta secca senza carne, solo per la posta. La preparazione si basa sulla preparazione di uno zirvak succoso profumato. Segue l'aggiunta di riso, acqua e sale. Tutto quanto. Per far cuocere bene il riso a fuoco lento, consigliamo di cuocere il pilaf in un calderone o in una padella dalle pareti spesse e dai bordi alti. Non ci sarà rischio di ustione e il trasferimento di calore è uniforme.

Coloro che digiunano dovrebbero apprezzare questo pilaf. Lo cucineremo senza prodotti animali. La composizione comprende riso, cipolle, carote, aglio, funghi, olio vegetale e spezie. Nonostante la composizione semplice, il piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente. L'aroma di aglio e spezie rendono il pilaf molto appetitoso.

Una delle opzioni per pilaf con calamari, dove prima prepariamo una "base" di riso e verdure, e solo dopo aggiungiamo i calamari. I frutti di mare delicati rimarranno morbidi poiché il tempo di cottura si riduce al minimo. Il riso va usato lungo e va bene anche il parboiled. I chicchi non si attaccheranno durante la cottura e il pilaf risulterà friabile.

Offriamo di cucinare un delizioso pilaf con gamberi e calamari. Per una "compagnia" completa di frutti di mare, si possono aggiungere anche le cozze. Un piatto del genere può essere preparato sia a casa sul fornello che alla griglia all'aria aperta - e questa è un'ottima alternativa ai kebab, tra l'altro. Servire pilaf caldo aromatizzato: è succoso e corposo. Inoltre, serviamo verdure ed erbe aromatiche.

Gli armeni preparano il pilaf dolce con frutta secca per Pasqua. La composizione comprende riso friabile e "soffice", frutta secca stufata nel burro, noci e spezie. Il piatto è molto colorato e abbastanza soddisfacente. È importante non risparmiare il burro durante la cottura: è quello che fornisce un gusto e una tenerezza leggermente dolciastro-cremoso. Idealmente, questo dovrebbe essere ghee.

Se non disponi di utensili speciali per cucinare il pilaf (multicooker o calderone), puoi cucinare il pilaf friabile in una casseruola. Prendi una casseruola con pareti spesse o un fondo spesso, altrimenti il ​​pilaf potrebbe bruciare. Considerando l'irregolarità della frittura degli ingredienti in una casseruola, a differenza di un calderone, carne, verdure e riso devono essere fritti separatamente in una padella, quindi mescolare tutto e cuocere già a fuoco lento il pilaf in una casseruola. Tale pilaf deve essere infuso dopo la cottura.

Se vuoi cucinare pilaf senza carne, i ceci sono un'ottima opzione. In termini di valore nutritivo, è quasi simile alla carne, ricca di proteine ​​e fibre alimentari. Il processo di cottura non è molto diverso dal tradizionale pilaf: prima facciamo uno zirvak con verdure e spezie, poi mettiamo i ceci precedentemente ammollati e lessati, il riso e versiamo l'acqua. Cuocere fino a quando il riso è cotto.