Pilaf uzbeko in un calderone

Il vero pilaf dovrebbe essere friabile, da grano a grano. Oltre ad aderire alla tecnologia di cottura pilaf, è molto importante scegliere inizialmente il giusto tipo di cereale. Il riso a chicco lungo sarà sempre un'opzione ideale per il pilaf. Il contenuto di amido in esso contenuto consente di ottenere una consistenza friabile senza che si attacchi. L'utensile da cucina più conveniente è un calderone. Se non è presente, andrà bene qualsiasi contenitore pesante simile a pareti spesse con pareti alte.

Il pilaf con ceci vi delizierà con il suo gusto ricco e sazietà. Questo è un piatto eccellente per la stagione fredda: caldo, ricco, nutriente, sarà sia saturo che caldo. I ceci devono essere messi a bagno alla vigilia della cottura durante la notte: questo cucinerà molto più velocemente e sarà morbido. Consigliamo di tagliare la carne in piccoli pezzi in modo che la carne si ammorbidisca bene e cominci a sfaldarsi in fibre entro la fine della cottura. E, naturalmente, non trascuriamo le spezie: sono loro che definiscono il carattere del piatto e lo rendono così aromatico.

Tradizionalmente, il pilaf uzbeko viene preparato con l'aggiunta di agnello. Tuttavia, non tutti amano questo tipo di carne, quindi suggeriamo di preparare il pilaf con il manzo. Usiamo il riso lungo - il pilaf con questo risulta friabile, bello, i cereali non si attaccano mai. Il riso lungo parboiled è particolarmente buono per il pilaf: anche i principianti possono cucinare un tale riso, è difficile rovinarlo. Consigliamo anche di prendere il grasso della coda per friggere: conferisce al pilaf un gusto e una ricchezza speciali.

Il pilaf di anatra è una delle opzioni più deliziose per questo piatto. La carne d'anatra è piuttosto grassa e questa è la soluzione migliore per il pilaf.Il riso risulta essere particolarmente ricco, gustoso e friabile. Certo, non dimenticare le spezie: crespino, cumino, zafferano e peperoncino daranno un aroma incomparabile e un gusto piccante pronunciato. E già cotto in un calderone sul fuoco all'aria aperta, tale pilaf risulta essere ancora più gustoso e appetitoso che a casa in cucina.

Questo pilaf è più che sufficiente per una grande azienda: nutriente, gustoso, sincero. Usiamo sicuramente il riso a chicco lungo, darà la friabilità necessaria al pilaf. Prendiamo l'agnello come componente della carne, anche se, ovviamente, puoi usare sia il maiale che il manzo, a seconda del prodotto disponibile. Per insaporire, metti cumino, coriandolo e aglio nel pilaf: grazie a loro, il pilaf acquisisce un caratteristico gusto e aroma appetitoso.

Indipendentemente dal fatto che il pilaf sia cotto in un calderone o in una pentola a cottura lenta, spesso si scopre riso appiccicoso con carne, che confonde le casalinghe. Affinché il pilaf con manzo in un calderone sia friabile, aromatico e gustoso, è necessario conoscere alcune semplici regole. Prendi la carne refrigerata o adeguatamente scongelata, cioè in frigorifero, in modo che non ci siano bruschi cali di temperatura. Il pilaf più friabile si ottiene dalla varietà di riso "Devzir" o a chicco lungo. Per pilaf in un calderone, carne, riso e carote vengono prese in quantità uguali, il rapporto tra acqua e riso per pilaf di manzo è 3: 1. Pilaf non sarà pilaf senza cumino, crespino, aglio e peperoncino.

Il pilaf di agnello con uvetta, come piatto bello, ricco e soddisfacente, viene spesso preparato per una vacanza o un altro evento importante. Per il piatto, prendi l'agnello giovane. Tale pilaf è colorato con zafferano o curcuma e l'aggiunta di uvetta arricchisce notevolmente il gusto del piatto e gli conferisce un aroma meraviglioso, e l'uvetta è presa dalle varietà "kishmish" o "sayangi". L'agnello con riso e le cipolle con le carote sono presi in un rapporto 1: 1. Il pilaf viene cotto su strutto di agnello.

Il pilaf al forno con funghi ha un aroma e un gusto speciali. Puoi cucinarlo in qualsiasi contenitore resistente al calore. Il processo di cottura è quasi lo stesso della cottura del pilaf sul fornello. Innanzitutto, i funghi con carote e cipolle vengono fritti in una padella o immediatamente in un calderone. Quindi si aggiunge il riso già ammollato, si versa dell'acqua con la curcuma e il piatto viene cotto in forno.

Un piatto luminoso e colorato che può essere servito sia a casa che per la cucina degli ospiti. Tale pilaf è molto appagante per l'accostamento della carne con i ceci e molto aromatico per le spezie.Prendi le cosce di pollo come componente della carne: sono piuttosto succose e si abbinano bene con riso friabile e ceci morbidi. Pre-marinare il pollo nelle spezie e immergere i ceci nell'acqua. Come puoi vedere, un tale piatto richiederà una preparazione preliminare. Ma il successivo processo di cottura è abbastanza semplice.

Gli uzbeki sono famosi per il loro pilaf: è lussuoso con un gusto ricco, che combina idealmente note di carne fritta, ceci, uvetta dolce e crespino con l'acidità. E non abbiamo ancora menzionato le spezie. Non devi andare in un ristorante uzbeko per gustare questo piatto. Se lo desideri, puoi cucinare questo pilaf a casa. Non c'è niente di complicato nel processo. La cosa principale è osservare una certa sequenza durante la posa degli ingredienti. E, naturalmente, studia l'elenco degli alimenti essenziali.

Offriamo di cucinare un delizioso e abbondante pilaf uzbeko con ceci. Per la sua preparazione è stato utilizzato il riso integrale - di conseguenza, il piatto si è rivelato ancora più friabile e friabile rispetto al riso bianco. E per accorciare i tempi di cottura del riso, va messo a bagno in acqua per diverse ore prima della cottura. Lo stesso vale per i ceci: i ceci sono molto densi e fanno bollire lentamente. Pertanto, lo impregniamo anche noi, idealmente durante la notte.

Puoi sfamare un uomo affamato con un tale pilaf, nonostante il fatto che il piatto sia magro e non ci sia carne! L'intero segreto è nel cece. Questi preziosi ceci sono ricchi di proteine ​​e fibre vegetali che, insieme a verdure e riso, forniscono a questo pasto una tale sazietà. Per facilitare la digestione e accorciare i tempi di cottura dei ceci, assicurati di metterli a bagno in acqua per una notte. I piselli si gonfieranno, si ammorbidiranno e non daranno più pesantezza allo stomaco.

Ci sono molte ricette di pilaf: ogni nazione e persino ogni casalinga ha la sua. Proponiamo una versione con frutta secca senza carne, solo per la posta. La preparazione si basa sulla preparazione di uno zirvak succoso e profumato. Segue l'aggiunta di riso, acqua e sale. Tutto quanto. Per cuocere bene il riso a fuoco lento, consigliamo di cuocere il pilaf in un calderone o in una padella dalle pareti spesse e dai bordi alti. Non ci sarà rischio di ustione e il trasferimento di calore è uniforme.

Cucinare pilaf a base di paella spagnola. Per prima cosa friggeremo le spezie in modo che svelino il loro aroma e lo diano a tutti gli altri ingredienti. Quindi friggere il pollo e i pezzi di verdure.Ultimo ma non meno importante, aggiungete il riso lavato e i gamberi. Sotto il coperchio, il pilaf verrà cotto a fuoco basso per non più di venti minuti, quindi sarà pronto a fuoco spento. Il risultato è un pasto aromatico e soddisfacente per tutta la famiglia.

Offriamo di cucinare un delizioso pilaf con gamberi e calamari. Per una "compagnia" completa di frutti di mare, si possono aggiungere anche le cozze. Un piatto del genere può essere preparato sia a casa sul fornello che alla griglia all'aria aperta - e questa è un'ottima alternativa ai kebab, tra l'altro. Servire pilaf caldo aromatizzato: è succoso e corposo. Inoltre, serviamo verdure ed erbe aromatiche.

Il pilaf non deve essere cucinato con la carne. Puoi seguire l'intera sequenza di cottura del piatto, ma aggiungi solo le verdure. Cuciniamo il pilaf tradizionalmente in un calderone - in esso il riso viene lavorato uniformemente dalla temperatura e non brucia. Dalle spezie prendiamo il cumino, per l'acidità usiamo il crespino, per la piccantezza e l'aroma - l'aglio. In questo caso, prendiamo riso non lucidato per pilaf: questo è più utile. Per velocizzare i tempi di cottura sui fornelli, mettiamo in ammollo i chicchi in anticipo, almeno dalle sei alle sette ore.

Il pilaf con bulgur proviene dalla cucina turca, ma ha attecchito perfettamente nelle nostre condizioni. Il piatto è preparato in modo semplice, piuttosto veloce e si rivela soddisfacente. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne macinata, non troppo grassa: maiale, manzo, pollo, misto, ecc. Aggiungi il crespino per l'acidità.

Il pilaf di tacchino può essere tranquillamente incluso nel menu da tutti coloro che aderiscono a una dieta corretta e sana, perché la carne di questo uccello non contiene affatto carboidrati e ha poche calorie. Il tacchino è in armonia con il riso e l'aggiunta di verdure ne rivela solo il gusto. Nella ricetta, sei invitato ad aggiungere un po' di uvetta al pilaf. Scegliete la carne in base alle vostre preferenze, visto che il petto è povero di calorie e più asciutto, e la polpa della coscia è più tenera, ma più grassa. Puoi cucinare pilaf in qualsiasi piatto.

In molte famiglie il pilaf è un piatto frequente in tavola, perché è facile da preparare, richiede pochi ingredienti e quasi sempre si rivela vincente. In modo che il pilaf non si annoi, il che è improbabile, puoi cucinarlo con carni diverse. In questa ricetta, ti viene offerta una versione dietetica e salutare del pilaf - con carne di tacchino. Cuciniamo pilaf in un normale calderone, ma meglio in un calderone-wok come assistente di cucina universale per la padrona di casa.

Tra le molte opzioni per vari pilaf senza carne, il pilaf con le cozze sarà attraente, il che, grazie a proteine ​​di alta qualità, acidi grassi insaturi, renderà il piatto non solo sano ed esotico, ma anche delizioso. Otterrai un piatto squisito per la cena con gli amici e per i giorni di digiuno.

Il pilaf di anatra con mele cotogne è considerato una versione non convenzionale di questo piatto, ma comunque molto gustoso e succoso. Insieme alla mela cotogna, di solito vengono aggiunte al pilaf un po' di prugne. L'acidità di frutta della mela cotogna rende più morbida la carne dell'anatra e le prugne danno al piatto un piccante sapore di affumicato, proprio come quando si cucina a fuoco vivo. Si consiglia di cucinare pilaf su grasso d'anatra fuso come analogo del grasso di coda grasso nel pilaf classico, ma l'olio vegetale lo sostituisce bene. Puoi cucinare pilaf con mele cotogne in qualsiasi piatto.

Pilaf senza carne è anche pilaf, e che pilaf! È molto importante preparare adeguatamente lo zirvak, una frittura di verdure e spezie, in cui verrà cotto il riso. Le semole assorbiranno tutti gli aromi dello zirvak e il magico colore dorato: il gusto risulterà ricco e molto piacevole. Quando friggiamo le verdure, otteniamo una leggera crosta dorata. Cuocere troppo e lasciarlo bruciare rovinerà il sapore. Se non lo cucini, non otterrai più una nota specifica "fungo", prevarrà il sapore delle verdure in umido.

Cucineremo pilaf con ceci e crespino sulla base di agnello con un'abbondanza di spezie - un vero piatto orientale. Il pilaf sembrerà particolarmente attraente se prendi pezzi di lombo di agnello con l'osso. Naturalmente, usiamo riso a chicco lungo: fornirà la friabilità richiesta. Per le note agrodolci, mettiamo anche l'uvetta nel pilaf. Suggeriamo di friggere Zirvak usando grasso di coda grasso. In caso contrario, prendi solo olio vegetale.

Se vuoi cucinare pilaf senza carne, i ceci sono un'ottima opzione. In termini di valore nutritivo, è quasi simile alla carne, ricca di proteine ​​e fibre alimentari. Il processo di cottura non è molto diverso dal tradizionale pilaf: prima facciamo uno zirvak con verdure e spezie, poi mettiamo i ceci precedentemente ammollati e lessati, il riso e versiamo l'acqua. Cuocere fino a cottura del riso.