Funghi porcini fritti con panna acida e cipolle in padella
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
108,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
2,4 gr.
Grassi *
16,4 gr.
Carboidrati*
6,6 gr.
Se i profumati doni del bosco sono finiti nella tua cucina, dovresti assolutamente ricavarne questo semplice piatto. Con un minimo di spesa si ottiene una splendida prelibatezza ai funghi. Oltre al boletus boletus, puoi servire patate bollite giovani, spaghetti, orzo perlato ben bollito, grano saraceno, riso friabile: c'è un enorme margine di scelta. È meglio servire i funghi caldi, perché in questo modo ne massimizzano il gusto e l'aroma.
ingredienti
Processo di cottura
Il primo passo è elaborare i porcini: li puliamo dallo sporco, tagliamo le tracce di micelio, rimuoviamo tutte le parti difettose. Quindi laviamo i porcini preparati in diverse acque per eliminare completamente tutti i contaminanti e i possibili parassiti. Dopo il lavaggio, lasciate scolare l'acqua dai funghi.
Tagliare i porcini in piccoli pezzi di forma arbitraria. Versare i funghi in una casseruola, riempire d'acqua nella quantità specificata e mettere sul fuoco. Portiamo a bollore l'acqua con i porcini e facciamo cuocere per trenta minuti, togliendo periodicamente la schiuma. A cottura ultimata mettete i funghi in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido il più possibile.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere ai funghi panna acida, sale e pepe nero a piacere. Mescolare la massa di funghi con panna acida e cuocere a fuoco lento per altri cinque-dieci minuti. A fine cottura assaggiate i funghi porcini e aggiustate di sale se necessario. Mettiamo i funghi finiti su piatti porzionati con o senza aggiunte e serviamo.
Buon appetito!