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Pomodorini con cime di carota

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Cucina russo

Contenuto calorico 207 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * gr.

Grassi * gr.

Carboidrati* 51,8 g

Contenuto

Questa ricetta introduce una nuova e popolare ricetta di sottaceto per pomodorini. Invece del normale rafano e aneto, ai pomodori vengono aggiunte solo cime di carota. Prepariamo con il metodo del doppio ripieno e con essenza di aceto.

ingredienti

pomodorini 600 - 700 gr. Cime di carota 4 rami Sale 1 cucchiaio Zucchero granulare 4 cucchiai Essenza di aceto 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Lavare e sterilizzare in qualsiasi modo i vasetti di preparazione. Lavate e asciugate le cime di carota con un tovagliolo, quindi adagiatele sul fondo dei vasetti. Lavate la ciliegia e bucherellatela alla base del picciolo. Metti i pomodori nei barattoli.

Far bollire dell'acqua pulita (barattolo da 500 ml per litro) in una casseruola a parte e riempirla con la ciliegia. Metti i cucchiaini nei barattoli in modo che non scoppino dall'acqua bollente. Copri i barattoli con i coperchi bolliti. E lasciarli in posa per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, versare l'acqua attraverso un apposito coperchio nella stessa casseruola e far bollire di nuovo. Versare acqua bollente sui pomodori due volte. Dopo il secondo versamento, versare la quantità calcolata di sale e zucchero nell'acqua e cuocere la marinata.

Versare la marinata bollente sulla ciliegia in barattoli.

Versare l'essenza di aceto in ogni vasetto. Arrotolare i vasetti e metterli capovolti sotto una coperta calda. Trasferire i pomodorini refrigerati in un luogo di conservazione.

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