Pomodori da dessert con cipolle

Selezioniamo pomodori sempre maturi, ma densi. È importante che i pomodori siano carnosi, poiché la ricchezza del gusto, così come l'aspetto dei frutti in salamoia, dipende direttamente dalla quantità di polpa densa. Lavate bene i pomodori, lasciate scolare l'acqua. Tagliamo ogni pomodoro in quattro parti e ritagliamo l'impronta dal gambo. Se i pomodori sono grandi, i quarti dovrebbero essere tagliati a fette più piccole. La cosa principale è che entrino nel collo della lattina e mantengano bene la loro forma, senza delaminarsi.

Sbucciare e sciacquare le cipolle e l'aglio. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Lascia intatta l'erba cipollina, ma se è grossa ha senso tagliarla a metà.

Le banche vengono pre-lavate con una soluzione di soda e lasciate asciugare. Lavare i coperchi e farli bollire per un paio di minuti in acqua, quindi asciugarli. Metti l'erba cipollina e il pepe nero in barattoli preparati. Versare l'olio vegetale.

Successivamente, mettiamo le fette di pomodoro in barattoli intervallati da anelli di cipolla. Cerchiamo di posizionare le fette di pomodoro con il taglio verso il basso per mantenere il più possibile la loro forma. Per preparare la marinata in una casseruola separata, scaldare la quantità d'acqua specificata. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, portare a ebollizione. Cuocere la marinata per un paio di minuti, togliere dal fuoco e versare immediatamente i pomodori in barattoli con essa. Coprire i barattoli con i coperchi e impostarli per la sterilizzazione. Per fare questo, puoi usare una pentola larga piena d'acqua fino a metà dell'altezza delle lattine. Mettiamo le lattine in una pentola d'acqua, la riscaldiamo e manteniamo l'acqua inattiva per quindici minuti. Dopo la sterilizzazione, aggiungi l'aceto ai barattoli e chiudili con i coperchi. Lascia raffreddare completamente gli spazi vuoti a temperatura ambiente e mettili in un luogo fresco e buio per la conservazione.