Pomodori e peperoni in salsa di pomodoro

Ordina i pomodori, lavali. Lavare e asciugare il peperone. Tagliare i gambi da alcuni pomodori e le scatole di semi da un po' di peperone dolce. Tagliare i pomodori a pezzi e tritarli in un frullatore. Macinare la passata di pomodoro attraverso un setaccio per rimuovere la torta.

Parte di peperone dolce tagliato a cubetti e tritato in un frullatore. Tagliare l'altra parte a pezzi e lasciare sul tavolo. Aggiungere i peperoncini tritati ai peperoni tritati, frullare ancora con un frullatore. Mescolare la purea di peperoni nella passata di pomodoro.

Lavare le lattine per la cucitura con la soda in acqua tiepida, asciugare in forno. Bollire i coperchi. Mettete i pomodori interi in acqua bollente per mezzo minuto, poi trasferiteli in un recipiente con acqua fredda e privateli della pelle. Tagliate i pomodorini in 4 pezzi, privateli dei piccioli. Metti i pomodori nel barattolo in modo che occupino ¾ del barattolo. Metti i peperoni preparati in precedenza nel barattolo tra i pomodori. Versare la passata di pomodoro e pepe in una casseruola, aggiungere la paprika, lo zucchero e il sale. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Versare la purea bollente sulle verdure in un barattolo e coprire con i coperchi. Metti un asciugamano in una padella per la sterilizzazione, metti barattoli di pomodori e peperoni, versa gradualmente acqua calda. Sterilizzare per 15 minuti, aggiungere acqua fredda nella pentola mentre bolle.

Chiudete i coperchi e fate raffreddare a testa in giù, avvolti in una coperta. Quando il pezzo si è raffreddato, metterlo in magazzino.