Pomodori alla coreana in barattoli da conservare in appartamento per l'inverno
0
1682
Cucina
russo
Contenuto calorico
55,3 kcal
porzioni
2 pag.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
0,5 g.
Grassi *
3,4 gr.
Carboidrati*
14 gr.
Ti offriamo un'altra opzione per la raccolta dei pomodori per l'inverno - con l'aggiunta di erbe, peperoncino e spezie. La varietà di pomodori per questa opzione di conservazione è la migliore scelta carnosa e non troppo succosa, poiché durante la sterilizzazione tutta l'umidità dei pomodori succosi può entrare nella marinata. Le varietà dense mantengono la loro forma, marinano bene in un condimento piccante, risultando un ottimo antipasto freddo adatto a qualsiasi tavola.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo i peperoni e i peperoncini piccanti sotto l'acqua corrente calda, li mettiamo su un asciugamano e li lasciamo asciugare per 10-15 minuti. Poi tagliate a metà i peperoni, privateli del picciolo e dei semi. Sbucciare e lavare l'aglio. Metti il pepe e l'aglio preparati in una ciotola del frullatore e trita.
Sciacquare bene i pomodori sotto l'acqua corrente fredda, metterli su un canovaccio e lasciarli asciugare dall'acqua per 10-15 minuti. Quindi tagliamo ogni pomodoro a metà e togliamo i gambi, tagliamo in 4-6 pezzi e mettiamo in un contenitore profondo. Aggiungere il condimento vegetale preparato, le spezie, mescolare bene.
Laviamo le lattine per la preparazione con bicarbonato di sodio, sciacquiamo abbondantemente con acqua corrente e mettiamo il collo in un forno freddo sulla griglia. Sterilizziamo i vasetti a 110-120 gradi per 7-10 minuti. Quindi togliamo i vasetti dal forno con le pinze e li lasciamo raffreddare leggermente per 15-20 minuti. Mettiamo i pomodori in barattoli sterilizzati insieme al condimento, impilandoli strettamente fino al collo.
Copri i barattoli con i coperchi bolliti e mettili in una casseruola profonda con un tovagliolo di cotone sul fondo. Versare l'acqua in una casseruola in modo che raggiunga le spalle del barattolo e metterla a fuoco medio. Portare a bollore l'acqua in una casseruola, quindi abbassare la fiamma e sterilizzare i pomodori per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo, estraiamo il barattolo di pomodori con l'aiuto delle pinze dalla padella e lo chiudiamo ermeticamente con un coperchio. Capovolgiamo il barattolo, lo copriamo con una coperta calda o un asciugamano di spugna e lo lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi rimuoviamo i pomodori per conservarli in un luogo buio e fresco.