Pomodori al basilico per l'inverno senza aceto
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Cucina
russo
Contenuto calorico
65,5 kcal
porzioni
4 litri.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
1,3 gr.
Grassi *
1,9 gr.
Carboidrati*
11,8 g
Se sei stanco della classica combinazione di pomodori in scatola con aneto, puoi provare un'ottima alternativa: i pomodori con basilico. Questa erba, amata dagli italiani, è in grado non solo di conferire un aroma fragrante ai pomodori, ma anche di influenzarne notevolmente il gusto. Si consiglia di utilizzare l'acido citrico al posto dell'aceto e di aumentare leggermente la quantità di zucchero. I pomodori in una tale marinata sono dolciastri, teneri e molto aromatici.
ingredienti
Processo di cottura
Prima della cottura, lavare i vasetti e i coperchi sotto l'acqua corrente. Quindi li sterilizziamo in qualsiasi modo normale. Lavate bene il basilico e asciugatelo con un canovaccio. Mettiamo metà della quantità totale di verdure sul fondo delle lattine. A proposito, il basilico può essere usato sia viola che verde.
I pomodori vanno scelti maturi, ma non morbidi, sodi. Va bene se sono della stessa misura. Lavare i pomodori dall'inquinamento, asciugarli. Puntiamo i pomodori con uno stuzzicadenti in più punti: questo aiuterà la pelle a non scoppiare durante il trattamento con acqua bollente. Sbucciare l'aglio. Liberiamo il peperone lavato da semi e gambi. Tagliare la polpa a spicchi. Mettere nei vasetti l'erba cipollina sopra il basilico e versare i piselli di entrambi i tipi di peperone. A questo punto mettete i pomodori preparati ben stretti, alternandoli al basilico rimasto e ai pezzi di peperone.
Trascorso il tempo specificato, versare l'acqua dalle lattine in una casseruola separata. Per conservare verdure ed erbe aromatiche nel barattolo, è conveniente coprire i barattoli con uno speciale coperchio a fessura durante lo sgocciolamento. Mettere lo zucchero semolato, il sale e i fagioli di senape nel liquido sgocciolato. Portare a bollore la marinata e cuocere per un paio di minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete subito l'acido citrico e mescolate energicamente.
Subito dopo aver mescolato, versare i pomodori nei vasetti con la marinata calda. Stringiamo i coperchi e lo capovolgiamo per verificare la tenuta. Avvolgiamo i vasetti con una coperta calda e in questa posizione li lasciamo raffreddare completamente. Mettiamo i barattoli raffreddati per la conservazione in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!