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Pomodori con acido citrico in vasetti da litro

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Cucina russo

Contenuto calorico 87,3 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 18,1 gr.

Pomodori con acido citrico in vasetti da litro

Contenuto

L'acido citrico è un'ottima alternativa all'aceto da tavola, che ha un odore pungente. I rotoli di acido citrico mantengono il loro gusto originale e acquisiscono una leggera acidità. Oggi prepareremo i pomodori all'acido citrico con l'aggiunta di un rametto di dragoncello, che dona ai pomodori un aroma fragrante e sottili note acide.

ingredienti

Pomodori freschi 600 - 700 gr. Garofano 2 gemme Pepe di Giamaica 2 pz. dragoncello o dragoncello 1 PC. Per la marinata: Zucchero granulare 5 cucchiai Sale 1 cucchiaio acido di limone 0,33 cucchiaini

Processo di cottura

Laviamo i pomodorini sotto l'acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio di cotone e li lasciamo asciugare un po'. Perforiamo ogni pomodoro con uno stuzzicadenti nell'area del gambo in modo che non si spezzino durante il processo di scottatura con acqua bollente.

Poiché effettueremo il processo di marinatura dei pomodori versando due volte acqua bollente, è sufficiente sciacquare i vasetti di pomodoro con bicarbonato di sodio e sciacquare bene. Sul fondo delle lattine spalmiamo su un rametto di dragoncello, germogli di chiodi di garofano e pimento.

Quindi mettete i pomodori nei vasetti.

Versare acqua bollente nei barattoli, coprirli con i coperchi e lasciare riscaldare i pomodori per 10-15 minuti.

Trascorso il tempo concesso, mettete il coperchio con i fori sui barattoli e versate nuovamente l'acqua nella padella.

Aggiungere il sale e lo zucchero nella casseruola, mescolare e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione la marinata e far bollire per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Versare la marinata calda nei barattoli e chiuderli ermeticamente con i coperchi.

Capovolgete i vasetti e lasciate a temperatura ambiente fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Quindi li mettiamo via per la conservazione nel seminterrato o nella dispensa.