Pomodori con cime di carota e acido citrico
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Cucina
russo
Contenuto calorico
112,2 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
0,6 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
26 gr.
Un'altra opzione per la raccolta dei pomodori è con cime di carota e acido citrico. Le cime di carota conferiscono ai pomodori un piacevole aroma verde acido e l'acido citrico funge da conservante naturale che sostituisce idealmente l'aceto, il cui odore e sapore non piacciono a tutti.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo le lattine con bicarbonato di sodio, sciacquiamo bene con acqua e sterilizziamo a vapore per 3-5 minuti. Mettiamo le cime di carota sul fondo del barattolo sterilizzato. Laviamo i pomodori sotto un getto di acqua calda corrente. Usando uno stuzzicadenti in ogni pomodoro, facciamo una puntura vicino al gambo, quindi i pomodori saranno ben saturi di marinata e non scoppieranno se trattati con acqua bollente. Mettiamo i pomodori in un barattolo fino al collo.
Trascorso il tempo, mettete il coperchio con i fori sul barattolo e versate nuovamente l'acqua raffreddata nella padella. Far bollire l'acqua e versarla nuovamente nel barattolo, lasciare agire per 10 minuti. Pertanto, abbiamo utilizzato il metodo del doppio versamento del pomodoro con acqua bollente, per non ricorrere alla sterilizzazione. Dopo che l'acqua nel barattolo si sarà raffreddata, versatela nuovamente nella padella, mettetela sul fuoco, aggiungete sale e zucchero, mescolate e portate a bollore la marinata. Far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
