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Pomodori in botte con zucchero

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Cucina russo

Contenuto calorico 176,6 kcal

porzioni 20 porto.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 28,1 gr.

Contenuto

La ricetta dei pomodori in botte con lo zucchero è stata tramandata di generazione in generazione. Per molto tempo, i nostri antenati hanno salato i pomodori in botti e si sono sempre rivelati molto gustosi e succosi. Quindi possiamo dire che la ricetta proposta è stata sperimentata negli anni. Assicurati di cuocere i pomodori in una botte, non te ne pentirai!

ingredienti

Processo di cottura

Far bollire 5 litri di acqua in una pentola capiente. Aggiungere sale, zucchero all'acqua bollente, cuocere per 10 minuti. Quindi versare la vodka nell'acqua, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare leggermente la salamoia.

Ordinare i pomodori, lavarli sotto l'acqua fredda. Lavare accuratamente il barile di marinatura del pomodoro. Metti l'aglio sbucciato, i peperoni verdi e rossi lavati piccanti, pepe nero e piselli dolci, verdure lavate (foglie di quercia, ciliegie, ribes, rafano, ombrelli di aneto) sul fondo della botte. Aggiungere anche foglie di alloro e chiodi di garofano.

Quindi, mettere i pomodori ben stretti nella botte con il picciolo verso il basso. Ricordatevi di infilzare ogni pomodoro con uno stuzzicadenti vicino al picciolo in modo che non scoppino in seguito. Mettere sopra il prezzemolo lavato e i rametti di aneto.

Versare la marinata calda in un secchio di pomodori. Coprire i pomodori con un piatto, mettere una garza sul piatto e premere il tutto con un peso.

Dopo una settimana, sulla superficie del secchio appariranno delle bolle. Quando ciò accade, i pomodori in salamoia sono pronti per essere gustati. Per conservare i pomodori più a lungo, puoi cambiare periodicamente la garza sotto la pressa. I pomodori in botte con lo zucchero sono pronti!