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Pomodori nel loro stesso succo senza aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 105,8 kcal

porzioni 7 pag.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 26 gr.

Pomodori nel loro stesso succo senza aceto

Contenuto

Se sei già riuscito a cucinare involtini di pomodoro per l'inverno e hai ancora pomodori morbidi che non sono adatti alla conservazione, assicurati di cuocere i pomodori nel tuo succo. Questi pomodori possono essere preparati con o senza aceto. Suggerisco di cucinare i pomodori nel tuo succo senza aceto.

ingredienti

Pomodori freschi (solido piccolo) 4.5KG Pomodori freschi (morbido) 3,5 kg Zucchero granulare 6 cucchiai Sale 5 cucchiai foglia d'alloro opzionale Pepe di Giamaica gusto

Processo di cottura

Scegli pomodori forti e della stessa dimensione. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda, asciugare. Preparare i vasetti, lavarli accuratamente e sterilizzarli nel microonde, a bagnomaria o in forno. Mettere i coperchi in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per circa 10 minuti. Riempi i vasetti sterili con i pomodori preparati.

Sciacquare accuratamente i pomodori morbidi, asciugarli, tagliarli a metà, pelare e tritare o tritare con un robot da cucina o un frullatore.

Versare i pomodori tagliati in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, l'alloro, i grani di pepe nero e il sale. Mettere a fuoco medio. Portare a bollore, cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando la schiuma risultante. Non appena la schiuma smette di formarsi, togliere immediatamente dal fuoco.

Mentre il ripieno cuoce, riempite i vasetti di pomodori con acqua bollente preparata in precedenza e coprite con i coperchi.

Quando il ripieno è pronto, scolare accuratamente l'acqua e riempire con il ripieno bollente.

Stringere i barattoli con coperchi sterili. Capovolgi i vasetti caldi con gli antipasti di pomodoro nel loro stesso succo, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare per circa un giorno. Quindi capovolgi e sposta i barattoli in un luogo fresco e buio per la conservazione.