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Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

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Cucina russo

Contenuto calorico 105,8 kcal

porzioni 30 porto.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 26 gr.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

Contenuto

Voglio condividere una ricetta semplice per fare uno spuntino al pomodoro nel mio succo. Questa ricetta non richiede sterilizzazione, il che ridurrà notevolmente i tempi di cottura. Un antipasto di pomodoro per l'inverno si ottiene con un ricco sapore di pomodoro e piacerà sicuramente agli amanti del pomodoro.

ingredienti

Pomodori freschi (solido) 3 Kg Pomodori freschi (morbido) 2 Kg Zucchero granulare 3 cucchiai Sale 3 cucchiai Aceto da tavola 9% 120ml.

Processo di cottura

Scegli pomodori densi e della stessa dimensione. Strappare le code di cavallo, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda, asciugare. Attaccare i pomodori secchi intorno al gambo con uno stuzzicadenti.

Preparare i vasetti, lavarli accuratamente e sterilizzarli nel microonde, a bagnomaria o in forno. Mettere i coperchi in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per circa 10 minuti. Riempi i vasetti sterili con i pomodori.

Selezionare i pomodori morbidi, strappare le code, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda, asciugare. Passare i pomodori secchi attraverso uno spremiagrumi. I pomodori possono essere tritati usando un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne. Ma in questo caso, la massa risultante dovrà essere filtrata attraverso un setaccio fine.

Versate i pomodorini tagliati a pezzi in una casseruola dal fondo pesante. Mettere a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale, cuocere per circa 5-7 minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.

Versare il ripieno bollente cotto sopra i vasetti di pomodori. Coprire i barattoli con coperchi sterili. Arrotolare delicatamente le lattine calde di antipasto di pomodoro con un sigillante o coperchi.

Capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli in questa forma fino a quando non si saranno raffreddati completamente per circa un giorno.

Quindi capovolgi e sposta i barattoli in un luogo fresco e buio per la conservazione. L'antipasto freddo si può gustare in pochi giorni, ma è meglio farlo in una settimana.

Buon appetito!