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Pomodori alla bulgara nel loro stesso succo

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Cucina bulgaro

Contenuto calorico 45,4 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 10,6 gr.

Pomodori alla bulgara nel loro stesso succo

Contenuto

I pomodori nel loro stesso succo sono il modo più naturale e delizioso per conservare i pomodori. I pomodori piccoli e densi mantengono perfettamente la loro forma e vengono imbevuti di sale e spezie, che vengono aggiunti al succo di pomodoro.

ingredienti

Pomodori freschi 500 gr. Succo di pomodoro 500 ml Zucchero granulare 1 cucchiaio Sale 0,75 cucchiai Aglio 30 gr. Radice di rafano 30 gr. peperone 60 gr.

Processo di cottura

Seleziona pomodori maturi e densi, lavali, su ogni verdura vicino al gambo, fai una puntura con uno stuzzicadenti. Ciò manterrà i pomodori in forma durante il processo di cottura.

Lavare il peperone, pulirlo da tramezzi e semi. Macinare la polpa in ogni modo possibile in una purea.

Lavare la radice di rafano, sbucciare e tritare fino a ottenere una purea. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa.

Mettere i pomodori in vasetti sterilizzati puliti, versare acqua bollente sui vasetti e lasciar riposare per 10 minuti.

Versare il succo di pomodoro in una casseruola separata, aggiungere il rafano tritato, l'aglio, il peperone, lo zucchero e il sale. Portare il succo a ebollizione e poi cuocere per 3-5 minuti.