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➠ Pomodori nel loro stesso succo con pepe

Pomodori nel loro stesso succo con pepe

1882

Cucina asiatico

Contenuto calorico 75 kcal

porzioni 3 porto.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 0,6 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 18,2 g

Contenuto

Dovrai armeggiare con questo spazio vuoto, ma quanto risulta gustoso: puoi ingoiare la lingua. Arrotoleremo succosi pomodori pelati, in scatola con peperone e peperoncino in una salsa piccante agrodolce sotto forma di purè di patate.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg Peperoncino 3 pz. peperone 0.5KG Sale 20 gr. Zucchero granulare 40 gr. Paprica 5 gr.

Processo di cottura

Scegliete i pomodori più maturi, circa 600-700 g Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli del picciolo. Mettere i pomodori tagliati a pezzi in una ciotola e frullare fino a che liscio.

Passare la passata di pomodoro con un colino per eliminare eventuali grumi e grani.

I peperoni dovrebbero essere scelti in rosso, giallo o arancione. Sbucciatelo dai semi, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola del frullatore.

Tagliare i peperoncini a pezzetti, aggiungere al bulgaro. Macinare tutto fino a purea. Mescolare i peperoni nel concentrato di pomodoro, passato al setaccio.

Lavare e sterilizzare lattine e coperchi. Mettere i pomodori rimanenti in acqua bollente per 40 secondi, quindi trasferire immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Rimuovere la pelle. Tagliate i pomodorini in 4 pezzi, privateli dei piccioli. Mettere i pomodori nei vasetti, riempiendo di .

Unire la massa di pomodoro, i peperoni tritati in una casseruola. Versare la paprika, lo zucchero e il sale. Mescolate e portate a bollore, cuocete per 5 minuti.

Versare la massa vegetale bollente sui pomodori in barattoli, coprire con i coperchi.

Metti un asciugamano sottile sul fondo di una casseruola larga, metti i barattoli con uno spazio vuoto sopra. Versare in acqua calda. Scaldare l'acqua a 85 gradi e pastorizzare i vasetti con il contenuto per circa 15 minuti. Quando l'acqua bolle, aggiungere acqua fredda per abbassare la temperatura.

Usando le pinze, rimuovere i vasetti dalla padella, serrare bene i coperchi. Capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare mentre sono caldi. Metti via per la conservazione.

Buon appetito!