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Pomodori in salsa di pomodoro senza aceto

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Cucina russo
Contenuto calorico 68,5 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 0,6 g
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 1,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Pomodori in salsa di pomodoro senza aceto
Contenuto

I pomodori nel loro stesso succo sono una preparazione incredibilmente gustosa, molto utile quando fa freddo per preparare vari piatti. Inoltre, i pomodori stessi nel loro stesso succo sono molto gustosi, proprio come quelli dell'orto. Cucinare tali pomodori è abbastanza facile se le proporzioni degli ingredienti vengono osservate correttamente.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Prendete i pomodori maturi e divideteli a metà in due gruppi: pomodori morbidi e pomodori duri. Piega i pomodori densi in un grande contenitore e versaci sopra dell'acqua bollente.
fare un passo 2 su 8
Dopo una decina di minuti, togliere la pelle al pomodoro scottato con acqua bollente, con cura, senza rovinare la delicata polpa.
fare un passo 3 su 8
Tagliare la seconda parte dei pomodori a pezzetti usando un coltello affilato. Questi pomodori serviranno per ottenere il succo di pomodoro.
fare un passo 4 su 8
Sbatti i pomodori tagliati fino a che liscio con un frullatore. Puoi anche strofinare la massa risultante attraverso un setaccio per ottenere una consistenza ancora più uniforme.
fare un passo 5 su 8
Versare la passata di pomodoro in una casseruola e aggiungere sale e acido citrico. Quando la purea bolle, rimuovere la schiuma che si forma durante l'ebollizione.
fare un passo 6 su 8
Distribuire i pomodori pelati in vasetti piccoli, abbastanza stretti, ma lasciando spazio libero.
fare un passo 7 su 8
Successivamente, è necessario versare il succo bollente in barattoli con pomodori e coprire i barattoli con coperchi sterili, senza torcere. Pastorizzare i vasetti di pomodori in una casseruola per quindici minuti dal momento dell'ebollizione, quindi aggiungere ai vasetti il ​​succo di pomodoro bollente se è evaporato.
fare un passo 8 su 8
Stringere i vasetti di pomodori nel loro stesso succo con i coperchi e capovolgerli finché non si raffreddano completamente. Metti il ​​pezzo da lavorare in cantina, dispensa o frigorifero per la conservazione a lungo termine.

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