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Gnocchi magri con patate e funghi

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Cucina russo
Contenuto calorico 149,1 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 5 gr.
Grassi * 7,1 gr.
Carboidrati* 32,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gnocchi magri con patate e funghi
Contenuto

In questa ricetta, sei invitato a impastare l'impasto per gnocchi magri sul brodo di patate caldo. Gli gnocchi su tale pasta choux non traboccano durante la cottura. Puoi usare tutti i funghi per gli gnocchi che hai.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Per prima cosa pelate e lessate le patate in acqua salata.
fare un passo 2 su 10
Versare il brodo delle patate bollite in una tazza e misurare la quantità necessaria per impastare l'impasto. Tritare le patate in purè di patate con una cotta.
fare un passo 3 su 10
Versare il brodo caldo in una ciotola per impastare, aggiungere olio vegetale e versare la farina attraverso un setaccio.
fare un passo 4 su 10
Quindi usa la mano per impastare l'impasto. Lo otterrai morbido e comodo con cui lavorare. Formate una palla con l'impasto e lasciate riposare per 30 minuti.
fare un passo 5 su 10
Nel frattempo preparate il ripieno per gli gnocchi. Friggere i funghi bolliti e tritati con le cipolle tritate.
fare un passo 6 su 10
Trasferire i funghi nel purè di patate, aggiungere le erbe aromatiche tritate, sale e pepe e mescolare bene.
fare un passo 7 su 10
Stendete la pasta impastata e fatta riposare in una torta sottile e ricavatene dei cerchi. Mettere il ripieno su ogni cerchio di pasta.
fare un passo 8 su 10
Inumidire i bordi degli gnocchi con acqua fredda e pizzicare bene.
fare un passo 9 su 10
Lessare gli gnocchi magri cotti con patate e funghi per 3-4 minuti in acqua bollente salata.
fare un passo 10 su 10
Quindi trasferire in piatti porzionati, cospargere con cipolle fritte ed erbe fresche e servire.

Buon appetito!

 

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