Muffin magro alla banana

Prepariamo gli ingredienti. Setacciare la farina. Scegliamo banane troppo mature, con la buccia maculata o scurita. Li puliamo.

Preparare subito una teglia: ungerla con una piccola quantità di olio vegetale inodore. Puoi anche coprire il modulo con pergamena oliata per l'assicurazione: in questo caso, sarà facile ottenere la torta già cotta. Se lo stampo è in silicone, non è necessaria alcuna lubrificazione.

Mettete le banane sbucciate (due battute) in una ciotola e impastate con una forchetta fino ad ottenere una purea eterogenea. Puoi anche frullarli con un frullatore, ma in questo caso la massa di banana sarà omogenea e non darà piccoli pezzi nella torta finita.

Aggiungi la quantità specificata di acqua, olio vegetale, zucchero semolato alle banane schiacciate. Impastare tutto fino a che liscio.

Infine unire gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito per dolci, cannella in polvere. Mescoliamo tutto insieme. L'impasto risultante non dovrebbe essere troppo denso, allo stesso tempo, non dovrebbe avere una consistenza colante. A questo punto, se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci tritate o uvetta.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Distribuiamo l'impasto nella forma preparata, livellandolo. Tagliare la terza banana rimanente nel senso della lunghezza in due metà e metterla sulla torta, premere leggermente. Mettiamo la tortiera in forno a un livello medio e cuociamo per quaranta-quarantacinque minuti. Potrebbe volerci un po' più o meno tempo di cottura - molto dipende dal forno. La torta finita si alza leggermente, la superficie è ricoperta da una crosta dorata scura. La prontezza può essere verificata con uno spiedino di legno: se esce dalla torta asciutta, finiamo di cuocere.

Tiriamo fuori la torta finita dal forno, la rimuoviamo dallo stampo. Lascia raffreddare completamente. Spolverare la superficie con zucchero a velo setacciato e servire.