Cupcake al succo d'arancia magro al forno

Prepariamo subito il caffè. È meglio, ovviamente, non usare la polvere istantanea, ma preparare una bevanda dai cereali macinati. Misuriamo la quantità richiesta di caffè caldo pronto. Laviamo l'uvetta in acqua tiepida, la spremiamo con le mani e la mettiamo nel caffè. Lasciamo in ammollo per un po' e passiamo agli altri ingredienti. Versare il succo d'arancia in una casseruola. Il succo, a proposito, è meglio prendere appena spremuto e non confezionato. Aggiungere la scorza al succo, aggiungere lo zucchero semolato e mettere sul fuoco. Riscaldare il succo e mescolare allo stesso tempo con una frusta. Quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il liquido.

Setacciare la farina in una ciotola separata. Versare la soda, la cannella, i chiodi di garofano macinati. Mescolare gli ingredienti secchi.

Aggiungi olio vegetale inodore e acqua minerale gassata al succo raffreddato con lo zucchero. Scolare il caffè dall'uvetta e aggiungerlo alla massa di olio d'arancia, mescolare.

Versare la farina con la soda e le spezie nella miscela liquida risultante. Mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio, rompere tutti i grumi e lavorare l'impasto di medio spessore. Metti l'uvetta ammollata rimanente nell'impasto, mescola.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Ungere la teglia con una piccola quantità di olio vegetale inodore e cospargere di farina. Puoi anche rivestire la teglia con pergamena oliata per facilitare la rimozione della torta finita. Se lo stampo è in silicone, la lubrificazione non è necessaria. Distribuiamo l'impasto nella forma preparata. Ci allineiamo. Mettiamo un forno già caldo al livello medio e cuociamo per cinquanta-sessanta minuti. Se la torta inizia a dorarsi troppo prima del tempo di cottura, puoi coprirla con un foglio. A fine cottura verificate la prontezza della torta con uno stuzzicadenti infilandolo al centro del prodotto: se lo stecco esce asciutto, la cottura può essere completata.

Togliamo la torta finita dal forno, la togliamo dallo stampo e la trasferiamo sulla griglia in modo che non si formi condensa. Lascia raffreddare completamente il prodotto: la mollica dovrebbe prendere forma.Quindi spolverare abbondantemente la superficie con zucchero a velo setacciato, tagliare in porzioni e servire.