Sottaceto magro con orzo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
114,1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
3,9 gr.
Grassi *
6,3 gr.
Carboidrati*
14,3 g
Il sottaceto è un tipo di zuppa abbastanza popolare. Questo piatto ricco e sostanzioso con un gusto ricco pronunciato è difficile da immaginare per molti senza carne. Tuttavia, anche senza la componente di carne, il sottaceto non risulta essere peggiore. E in combinazione con i funghi, la zuppa acquista nuovi sapori. Questa ricetta è una manna dal cielo per chi sta digiunando.
ingredienti
Processo di cottura
Anche i funghi secchi devono essere ammollati: versare acqua calda, riposare per mezz'ora, scolare e filtrare l'acqua (conserviamo quest'acqua), sciacquare accuratamente i funghi e tritarli finemente. Funghi surgelati: scongelare, spremere il liquido in eccesso, tritare finemente. Unire entrambi i tipi di funghi e friggere in olio vegetale.
Mettere le cipolle saltate con carote e funghi in una casseruola con l'orzo, e dopo 10 minuti abbassare le patate tritate. Dopo quindici minuti, aggiungi i cetrioli grattugiati con l'acqua liquida, filtrata dai funghi secchi, sale, pepe e alloro. Portare la zuppa pronta entro 10 minuti. Versare la zuppa finita nei piatti, aggiungere la panna acida se lo si desidera e cospargere con erbe tritate.
Buon appetito!