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Marmellata di albicocche per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 462 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,8 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 109 gr.

Contenuto

Se d'inverno volete spalmare su una pagnotta una fragrante marmellata densa di albicocche o farci una deliziosa crostata di frutta, con la nostra ricetta riuscirete a farlo facilmente come sgusciare le pere. La marmellata risulta essere molto tenera, succosa e moderatamente dolce, e si prepara in modo abbastanza semplice e veloce.

ingredienti

albicocche 1.5KG Zucchero granulare 500 gr. Acqua 200ml. acido di limone 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Seleziona le albicocche mature (puoi anche stramature) per la marmellata. Lavare la frutta sotto l'acqua fredda.

Tagliate le albicocche a metà e privatele dei semi.

Trasferire le albicocche tritate in una casseruola profonda e aggiungere acqua.

Mettere una casseruola con la frutta a fuoco basso. Attendi il bollore, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.

Macinare la massa di albicocca raffreddata attraverso un setaccio, ottenendo una consistenza omogenea.

Aggiungere lo zucchero alla massa grattugiata, mescolare. Rimettere la massa di albicocche sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando continuamente.

Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare le albicocche.

Far bollire di nuovo la futura marmellata raffreddata, aggiungere l'acido citrico nella padella, mescolare accuratamente. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Sterilizzare in anticipo i vasetti per la marmellata di albicocche, versare acqua bollente sui coperchi per arrotolare. Versare la marmellata di albicocche per l'inverno nei vasetti preparati.